Pečenie

Pečené zemiakové koláče


Prísady na výrobu pečených zemiakových koláčov

Na skúšku:

  1. Pšeničná múka 320 g
  2. Čerstvé kvasnice 10 g
  3. Mlieko 0,5 šálky + 80 ml na miešanie
  4. Kuracie vajce 1 ks.
  5. Maslo (margarín na pečenie) 30 g
  6. Soľ 0,5 čajovej lyžičky lyžice
  7. Tabuľka 1 cukru. lyžica
  8. Rastlinný olej na mazanie

Na plnenie:

  1. Zemiaky 4-5 ks.
  2. Cibuľa 1 ks.
  3. Soľ podľa chuti
  4. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady Zemiaky, droždové cesto
  • Portsionnost4-5
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Nôž, Miska, Doska, Plech na pečenie, Kastról, Uterák, Panvica, Kulinárska špachtle

Pečené zemiakové koláče

Krok 1: Pripravte cesto na cesto.

Pečené koláče sa vyrábajú z dvoch druhov cesta - jednoduché a bohaté a v každom prípade sa varia v duhu. Preto cesto uvaríme na cesto a potom miesíme a hnetíme na dlhú dobu. Zapnite horák, nalejte pol pohára mlieka do misky a zohrejte. Nie je potrebné variť, len sa zahriať. Vyberte misku z ohňa a vylejte všetky droždie cukrom a pohárom múky. Cukor tu kaláva kvasinkovým katalyzátorom, začnú kvasiť a cesto stúpa. Nechajte pôsobiť jednu hodinu, konzistencia cesta sa bude podobať chladnému cesta.

Krok 2: Varenie cesta na pečené koláče ...

Zoberieme cesto, pridáme soľ, rozpustené a chladené maslo a rozbijeme vajíčko. Múku premiešame a postupne zalejeme. Cesto začneme hnetiť nalievaním mlieka alebo vody tak, aby bolo hladké, mäkké a dobre sa lepilo z rúk. To bude vyžadovať asi 80 ml kvapaliny. Potom prenesieme cesto do misky namazanej rastlinným olejom, cesto tiež namastíme a misku uložíme na teplé miesto bez prievanu. Miska sa najlepšie prikryje uterákom. Po pol hodine skontrolujte cesto, jeho veľkosť by sa mala mierne zväčšiť, „vykysnúť“. Mierne to rozdrvíme a necháme ho opäť pol hodiny. Potom znova rozdrvte a nechajte znovu. A po tretíkrát, keď to trvá asi 1,5 hodiny, sa dá cesto rozvinúť a vyrezávať.

Krok 3: Varenie náplne do koláčov ...

Opláchnite cibuľu a zemiaky tečúcou vodou. Zhromažďujeme vodu na panvici a dáme zemiaky do varu v uniformách. Pridajte trochu vody do vody, aby bola rýchlejšia. Cibuľu olúpeme, nakrájame na polovicu a potom nasekáme alebo nakrájame na stredne veľké kocky. Potom ju pošleme na panvicu namastenú rastlinným olejom a čakáme, kým sa zemiaky uvaria. Cibuľu smažte do svetložltej hnedej farby, asi 5-7 minút. Počas tejto doby musíte olúpať zemiaky, nakrájať na malé kocky a potom podľa chuti preniesť na panvicu s cibuľou, soľou a korením. Náplň sa mieša kulinárskou špachtľou a smaží sa ďalšie 2 minúty a potom sa panvica vyberie z horúcej zmesi.

Krok 4: Varenie zemiakových koláčov.

Vyhodíme kúsok cesta na stôl a rozdelíme ho na mnoho malých guličiek rovnakej veľkosti. Nechajte ich 5 minút odpočívať a potom každú guľu rozvaľkajte na malý koláč, vložte do stredu asi 1 polievkovú lyžicu náplne a zovrite okraje koláča. Existuje mnoho spôsobov, ako sa zvierať, ale navrhol by som „loď“ - znížime okraje koláča a pritlačíme ho uprostred koláča. Pečte plech na pečenie olejom a koláče dajte dole. Nechajte ich stáť asi 20 minút. Dôkaz je finálna fermentácia už hotového cesta. Počas tejto doby rúru zahrievame na 180 stupňov a potom z nej vyberieme plech na pečenie. Pečte koláče pri rovnakej teplote do zhnednutia počas 20 - 25 minút.

Krok 5: Hotové pečené koláče podávajte so zemiakmi.

Koláče dostávame z plechu na pečenie a balíme ich do čistých uterákov tak, aby sa mierne ochladili. Koláče podávajte s čajom, mliekom alebo iným nápojom. Takéto koláče sú vhodné ako výdatné raňajky, ľahká večera, popoludňajšie občerstvenie, na ceste. Sú veľmi chutné a voňavé! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Pred pečením môžete koláče namazať rozšľahaným vajíčkom - takže sa stanú červenými, s hladkou kôrou.

- - Ako náplň môžete použiť obyčajné zemiakové kaše.

- - Plech na pečenie nemôžete namazať, ale zarovnajte ho s papierom na pečenie.