Dezerty

Fondue classic


Prísady na výrobu klasického fondue

  1. Klobásový syr 150 gramov
  2. Smotanový syr 150 gramov
  3. Tvrdý syr 150 gramov
  4. Suché biele víno, 1 šálka
  5. Lyžica koňaku 1
  6. Cesnak 2-3 strúčiky
  7. Mletá čierna paprika ½ lyžičky
  8. Mletý muškátový oriešok 50 gramov
  9. Polievková lyžica škrobu 1
  10. Chlieb z bielej pšenice 300 gramov
  11. Varené bravčové mäso 150 gramov
  12. Kuracie roláda 100 gramov
  13. Bravčová kotleta 100 gramov
  • Hlavné zložky
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaŠvajčiarska kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Strúhadlo, Súprava fondue (hrniec, horák, misky, špeciálne prístroje), Lis na cesnak, Sporák

Varenie fondue classic:

Krok 1: Mäso nakrájajte na plátky.

Biely chlieb nakrájajte na štvorcové kusy (3 x 3 cm). Varené bravčové mäso, kuracie rolky, bravčové kotlety nakrájajte na malé kúsky. Musia byť usporiadané do delených tanierov alebo misiek zo sady fondue.

Krok 2: Krok 2: Hrniec potrite cesnakom.

Cesnak nechajte v hrnci, nalejte tam víno, vložte ho do ohňa (do sporáka), víno by malo vrieť. Po 2 minútach vyberte cesnak. Medzitým, keď je víno vriace, je potrebné nastrúhať tri druhy syra, po uvarení vínovej omáčky pridať strúhané syry. Hmota sa musí miešať, kým sa syr úplne nerozpustí.

Krok 3: Krok 3: Varte syrovú hmotu.

Škrob sa musí kombinovať s 1 polievkovou lyžicou brandy, dobre sa premieša, až kým nevznikne homogénna hmota. Po 4 - 5 minútach po rozpustení syra sa musí do syrovej hmoty, ktorá sa intenzívne mieša ďalších 5 minút, pridať škrob s koňakom. Cesnak, ktorý bol uvarený vo víne, musí byť rozdrvený pomocou špeciálneho lisu a pridaný do syrovej hmoty.

Krok 4: Krok 4: Podávajte klasické fondue.

Syrové fondue je potrebné usporiadať zo sporáka na špeciálnom horáku. Doštičky s vareným bravčovým mäsom, kuracou rolkou a bravčovým kotletom položte okolo hrnca s horákom. Na špeciálnych zariadeniach je potrebné pichnúť kúsky chleba, mäsa, máčať do syrovej hmoty a užívať si neobvyklú chuť a jemnú vôňu. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Pri výbere tvrdých syrov musíte venovať pozornosť tvaru a farbe: syr by nemal byť zvetraný a nemali by tam byť žiadne praskliny a nemal by byť lepkavý a vlhký.

- - Spolu s vareným bravčovým mäsom, kuracou rolkou a bravčovým kotletom môžete používať údené, varené a iné.

- - Ak chcete fondue dať osobitnú chuť a arómu, môžete do syrovej hmoty naliať trochu sušenú alebo čerstvú nakrájanú petržlenovú vňať.

- - Namiesto alebo spolu s chlebom z bielej pšenice nie je zakázané používať čierny ani otrubový chlieb, ale potom sa recept mierne zmení od klasického.