Mäso

Bravčové karé so syrovou omáčkou


Prísady na varenie bravčového mäsa v cestíčku so syrovou omáčkou

Ingrediencie na varenie mäsa v cestíčku:

  1. Bravčové mäso 350 g.
  2. Rastlinný olej na vyprážanie podľa chuti
  3. Zelení podľa chuti

Na cesto:

  1. Škrob 100 g.
  2. Vajcia 2 ks.
  3. 3/4 šálky mlieka
  4. Voda 3/4 šálky podľa chuti
  5. Lyžica cukru 1
  6. Soľ podľa chuti

Pre omáčku:

  1. Tvrdý syr 40 g.
  2. Majonéza 3 polievkové lyžice
  3. Kyslá smotana 3 lyžice
  4. Horčicová polievková lyžica
  5. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Panvica, Misky, Strúhadlo, krájacia doska, Kuchynský nôž, Mixér, Lyžica, Železná alebo drevená špachtle, Servírovacia misa

Varenie bravčového mäsa v cestíčku so syrovou omáčkou:

Krok 1: Mäso uvarte.

Radšej varím bravčové mäso, ale môžete používať hovädzie a kuracie mäso. Prvým krokom je opláchnutie mäsa a nakrájanie na tenké plátky, asi 3-4 mm. Posypeme korením, soľou a korením.

Krok 2: Varte cesto.

V miske premiešajte vajíčka, mlieko s vodou a škrob pomocou mixéra. Osolíme. Prinášame všetko do konzistencie silnej kyslej smotany.

Krok 3: Mäso uvarte v cestíčku.

Teraz vložte mäso do cesta. Keď je namáčané, zapálili sme oheň, aby sme zahriali panvicu, potom do nej nalejeme rastlinný olej. Vyprážajte kúsky mäsa a rozprestierajte ich poklopom na panvici. Cesto by sa nemalo triasť, ale musí sa naberať spolu s kúskami mäsa. Mäso opečieme z oboch strán, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.

Krok 4: Omáčku uvarte.

Počas vyprážania mäsa môžete začať variť omáčku. Najprv syr natrite jemným strúhaním. A potom to zamiešajte, kyslá smotana, majonéza a horčica. Všetko dobre premiešajte a pridajte soľ a korenie.

Krok 5: Podávajte bravčové mäso v cestíčku.

Mäso podávame v cestíčku s omáčkou. Ako prílohu si môžete pripraviť zemiaky v kvetináčoch alebo uvarené zemiaky. Pred podávaním posypte misku jemne nasekanými bylinkami. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Keď varíte cesto, nie je možné pridať mlieko, ale použiť iba vodu. Ale vďaka mlieku získa cesto jemnejšiu chuť.

- - Najpokročilejší kuchári často používajú na rozvod cestíčka iné tekutiny, napríklad pivo, víno, vodku, koňak. V týchto prípadoch sa zvyčajne vyberá v prospech nápoja, ktorý sa kombinuje s náplňou alebo sa používa časť toho istého nápoja, ktorý sa bude podávať s týmto jedlom.

- - Do cesta môžete pridať aromatické plnivá. Ako také sa používajú sušené a čerstvé jemne nasekané bylinky a koreniny. Môžete tiež použiť niektoré druhy ochutených tvrdých syrov rozdrvených na strúhadle. Originálne cesto so zemiakovou maticou (orech, muškátový orech).

- - Konzistencia cesta závisí od želania kuchára. Tekuté cesto poskytne tenkú kôru a hrubšie cesto poskytne hrubú kôru a misa už bude vyzerať skôr ako koláč.