Dezerty

Churchkhela


Churchkhela Ingrediencie

  1. Hroznová šťava 3 l
  2. Pšeničná múka 2 šálky
  3. Kukuričná múka 2 šálky
  4. Lúpané vlašské orechy (stále môžete používať lieskové orechy, mandle) 400 - 500 g
  • Hlavné zložky
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kastról (veľký), lopata, vlákno (hustá bavlna), ihla

Varenie Churchkhela:

Krok 1: Pripravte orechy.

Proces varenia churchkhela je veľmi dlhý - 14 dní, takže buďte trpezliví. Prvým krokom je olúpanie vlašských orechov a ich rozrezanie na asi 8 častí. Teraz si vezmeme hustú niť s ihlou. Na jednom konci nite urobíme uzol a naň pripevníme maticami ihlou (postačí 15-20 cm). Potom urobíme slučku na druhom konci nite, aby sa zväzok pohodlne spustil do panvice.

Krok 2: Pripravte hroznovú omáčku.

Teraz musíme pripraviť „omáčku“. Aby ste to dosiahli, zoberte do nej panvicu, nalejte hroznovú šťavu a opatrne do nej postupne pridajte pšeničnú múku a potom kukuričnú múku za stáleho miešania tak, aby nevznikli hrudky. Po dobre premiešanej múke a hroznovej šťave dajte panvicu na oheň a varte za stáleho miešania, až kým hmota nezhustne do konzistencie veľmi hustej želé.

Krok 3: Varenie Churchkhela.

Poďme k zábavnej časti. Berieme veľa orechov a držíme ich za slučku, dáme ju na panvicu s hroznovou a múkou. Vezmite prosím na vedomie, že keďže múka z hroznovej múky je hustá, orechy sa samy neutopia, budú sa musieť utopiť špachtľou. Teraz opatrne vyberte zväzok a zaveste ho okolo slučky na palicu, a tak nechajte uschnúť. Nezabudnite vymeniť plech na pečenie, pretože šťava mierne steká. Tento postup zopakujte so všetkými dostupnými zväzkami matíc.

Krok 4: Podávajte Churchkhelu.

Závesný kostolík visí na suchu. Hotovú kostolu môžete uložiť tak, že ju zabalíte do pergamenu na tmavom a chladnom mieste. Churchkhela sa v zásade môže jesť nasledujúci deň, ale na dlhodobé uskladnenie je potrebné ju pozastaviť najmenej dva týždne. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Ak nemôžete nájsť kukuričnú múku, môžete ju nahradiť otrubami alebo použiť iba pšeničnú múku, ale Churchkhela sa ukáže ako „guma“.

- - Šťava by mala byť v ideálnom prípade domáca hroznová, ale v zásade môžete použiť akúkoľvek ovocnú šťavu (najlepšie však prírodnú).

- - Aby bola kocka silnejšia, môžete orechy ponoriť do hrnca s hroznovou múkou 2 - 3 krát.

- - Pamätajte, v žiadnom prípade neuchovávajte churchkhela na slnku, inak šťava rýchlo zaschne a orechy nebudú mať čas ich namočiť.