Mäso

Pork Escalope


Bravčové prísady Escalope

  1. Bravčová panenka 600 gramov
  2. 2 vajcia
  3. Tvrdý syr 150 - 200 gramov
  4. Strúčiky cesnaku 6-8
  5. Citrónová polovica
  6. Majonéza 100 gramov
  7. Múka 2 polievková lyžica. lyžice
  8. Zelení (petržlen alebo kôpor) ½ banda
  9. ½ čajovej lyžičky stolovej soli
  10. Mletá čierna paprika ¼ lyžička
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Miska, Kladivo, Porcelánová taška, Sklo, lyžička, Stolová lyžica, Strúhadlo, Šľahač alebo mixér, Lis na cesnak, Panvica, Chladnička, Sporák, Servírované alebo porciované jedlá

Varenie bravčového mäsa:

Krok 1: príprava bravčového mäsa.

Bravčová dužina musí byť pripravená: umyte ju studenou vodou, odstráňte žily a nakrájajte na tenké plátky. Ak sú kusy hrubé, zabaľte ich do plastového vrecka a jemne ich porazte kladivom na doske tak, aby ich hrúbka nepresahovala 1 cm.

Krok 2: Krok 2: Marinujte bravčové mäso.

Potom mäso opatrne nakrájajte čiernym mletým korením a soľou na obidve strany. Aby bolo mäso neskôr mäkké, musí sa oprieť kyselinou. Pripravme citrónovú šťavu: polovicu citróna vložte do vriacej vody na 5 - 10 sekúnd, potom ju vytlačte do pohára a posypte kúskami bravčového mäsa šťavou. Vložte mäso do chladničky na 30 - 40 minút.

Krok 3: Krok 3: Varte cesto.

Syr sa musí nastrúhať, umyť vajcia, rozbiť do misy, pridať k nim majonézu a syr, soľ. Túto zmes porazte šľahačkou alebo mixérom, až kým nebude hladká. Cesnak vylúpte, umyte, rozdrvte lisom a pridajte do cesta.

Krok 4: Krok 4: Vyprážajte bravčové stehná.

Po marinovaní mäsa dajte panvicu na oheň, zohrejte ju a nalejte do tuku (v tomto prípade slnečnicový olej). Surové výklenky ponorte do cesta z majonézy vajec a vložte do horúcej olejovanej panvy. Bravčové stehná by sa mali vyprážať z obidvoch strán, až kým nebudú chrumkavé.

Krok 5: Krok 5: Podávame steak z bravčového mäsa.

Bravčový steak sa zvyčajne podáva horúco so zeleninou, miešanými vajíčkami alebo zemiakovou kašou. Za týmto účelom položte vyprážané mäso na servírované alebo porciované jedlo a na jeho ozdobenie umyte greeny a usporiadajte konáre na okraji taniera. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Na určenie, či je olej zahrievaný na panvici, môžete do neho vložiť kúsok chleba. Keď sa okolo neho vytvorí pena a vznáša sa, znamená to, že olej je pripravený na vyprážanie.

- - Ak je mäso vyprážané po častiach, panvica by sa nemala zakrývať, pretože mäso bude dusené, nie vyprážané.

- - Bravčové mäso by malo byť vyprážané dobre, pretože aj v najčerstvejšej sviečkovici sú vždy prítomné nežiaduce mikroorganizmy.

- - Môžete si pripraviť sendviče z chladených eskalátov ich varením v mikrovlnnej rúre.

Pozrite si video: How To Cook Pork Escalopes (Septembra 2020).