Ostatné

Odesa hodgepodge


Prísady na prípravu Odesy hodgepodge

  1. Kuracie filé 600 gramov
  2. Ryža 1/2 šálky
  3. Cibuľa 2 kusy
  4. Mrkva 1 kus
  5. Kapusta biela 1 kus (malá hlava)
  6. Paradajková šťava 200 ml
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice
  • Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, kuracie mäso, ryža
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňaUkrainian Cuisine

Zásoby:

Sklo (kapacita 250 mililitrov), Stolová lyžica, Cedník s jemnými okami, Hlboká doska - 5 ks, Nôž - 2 kusy, Krájacia doska - 2 kusy, Papierové kuchynské utierky, Sporák, Hlboká nelepivá panvica s hrubým dnom a vekom, Kuchynská špachtle, jedlo

Príprava Odessa hodgepodge:

Krok 1: pripravte obrázok.


Berieme pol pohára ryže, nalejeme ju na kuchynský stôl, roztriedime, odstránime rozmaznané, poškodené zrná a akékoľvek iné odpadky. Potom dáme ryžu do cedníka s jemnou sieťou, opláchneme ju pod tečúcou vodou z prachu a necháme ju v tejto nádobe na 5 - 7 minút na vypustenie prebytočnej vody. Potom, čo presunieme ryžu do hlbokého taniera a prejdeme na ďalší krok.

Krok 2: pripravte mäso.


Kuracie filé umývame pod tečúcou tečúcou vodou, vysušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na krájaciu dosku a očistíme od chrupaviek a hymenov. Potom, čo sme ju nakrájame na porciované kúsky s priemerom do 4 centimetrov a vložte mäso do hlbokej misky.

Krok 3: pripravte zeleninu.


Pomocou noža na krájanie zeleniny, šupky cibule, mrkvy a horných poškodených listov odstráňte z hlavy kapusty. Potom ich umyte pod tečúcou vodou a vysušte ich papierovými utierkami, aby ste predišli nadmernej vlhkosti. Potom postupne položíme zeleninu na doštičku a nakrájame cibuľu na kocku s priemerom do 1 centimetra.

Mrkvu votrite na stredné alebo veľké strúhadlo.

Strúhali sme bielu kapustu so slamkami do hrúbky 5 - 7 milimetrov. Plátky rozložíme do samostatných hlbokých dosiek. Na kuchynský stôl sme položili pohár s 200 ml paradajkovej šťavy, rastlinného oleja, čierneho korenia a soli.

Krok 4: pripravte Odessa hodgepodge.


Teraz zapnite kachle na strednú úroveň a položte na ňu hlbokú nelepivú panvicu s 2 až 3 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Keď sa tuk zahreje, hodíme do neho cibuľu a dusíme zeleninu. Miešame špachtľou v kuchyni, kým nie je priehľadná. 1 - 2 minúty, Potom k nemu pridáme mrkvu a dusíme spolu, až kým nebude mať svetlú zlatú farbu, ale kým nebude hotová, zaberie to ďalšie 3 až 4 minúty, Potom okamžite vložte kuracie kúsky kurčaťa a smažte ich, až kým nebudú mať zlatohnedú farbu 13 - 15 minút, Najskôr kurča začne šťavu, a preto je cibuľa a mrkva mierne dusená a stáva sa dokonca mäkšou.

Po chvíli sa kúsky mäsa začnú smažiť, keď sú zakryté zlatou červenavou farbou, pridajte pripravenú ryžu, paradajkovú šťavu, nakrájanú kapustu, soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti na panvici.

Všetko zmiešajte s kuchynskou špachtľou do hladka, znížte teplotu kachlí na úroveň medzi stredným a najmenším, prikryte panvicu vekom a duste hodgepodge 25-30 minút kým ryža a kapusta nie sú úplne uvarené. Potom vypnite sporák a nechajte pokrm uvariť. 7 až 10 minút, Potom sme položili hodgepodge na taniere a podávame na stôl.

Krok 5: podávajte Odessa hodgepodge.


Odessa hodgepodge sa podáva ako druhé teplé jedlo na obed alebo večeru. Podľa potreby je možné každú porciu aromatickej misky pred podávaním ochutiť domácou kyslou smotanou, smotanou alebo posypať jemne nasekaným kôprom, petržlenom, zelenou cibuľkou alebo koriandrom. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak nie je v panvici dostatok tekutín, môžete pridať viac paradajkovej šťavy alebo čistej destilovanej vody, ale stane sa to iba vtedy, ak je jedlo vyrobené z nízkej kapusty, v podstate všetka zelenina vpustí dostatok šťavy.

- Podľa potreby, 5 minút pred tým, ako je hodgepodge hotový, môžete do panvice pridať akékoľvek obľúbené korenie, ktoré je vhodné na varenie mäsových alebo zeleninových jedál, ako sú tymián, kôpor, rasca, aníz, oregano, kardamóm a mnoho ďalších.

- Namiesto paradajkovej šťavy môžete použiť čerstvé, šťavnaté paradajky, rozdrvené v mixéri, ale v tomto prípade musíte vziať viac ako šťavu, asi 350 - 400 gramov.

- Tento typ hodgepodge je možné pripraviť v kotli, na peci alebo v peci.

- Namiesto kurčiat môžete použiť kuracie krídla nakrájané na 2 časti stehna, paličky a predvarené droby, ako sú srdce, pečeň alebo pľúca.