Vták

Vyprážané kuracie stehná


Ingrediencie pre vyprážané kuracie stehná

  1. Kuracie stehná 1 kilogram
  2. Cesnak 3 hroty
  3. 1 lyžica balzamického octu
  4. Rastlinný olej 3 polievkové lyžice v marináde a 4 polievkové lyžice na vyprážanie
  5. Sušená lyžička papriky 1
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti
  7. Mleté korenie podľa chuti
  8. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady Kuracie mäso
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pinzeta alebo nôž, vidlička, lyžička, lyžica, papierové kuchynské utierky, hlboká misa - 2 kusy, cesnaková guma, plastový zábal, kachle, panvica s pokrievkou, kuchynská špachtle, misa

Vyprážané kuracie stehná:

Krok 1: pripravte kuracie stehná.

Najskôr pripravujeme kuracie stehná pomocou pinzety alebo ostrého noža, z pokožky odstránime malé chĺpky a perie, ktoré by mohli zostať na kurači počas čistenia stroja. Potom ich umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme ich papierovými utierkami a vložíme do hlbokej misky.

Krok 2: pripravte marinádu.

Keď začneme pripravovať marinádu, zoberte správne množstvo cesnaku, strúhajte klinčeky z kože a vytlačte ich cesnakovým lisom do hlbokej misky. Potom nalejeme potrebné množstvo rastlinného oleja, octu balsamico, pridáme sušenú papriku, soľ, čierne mleté ​​korenie a nové korenie. Zmiešajte všetky zložky marinády s lyžičkou, až kým nebude hladká.

Krok 3: nakladané kuracie stehná.

Nalejte kuracie stehná s voňavou marinádou a votrite ju čistými rukami do kúskov kurčaťa. Pridajte soľ a prípadne ďalšie korenie. Potom misku utiahnite mäsovými prísadami plastovým obalom a necháme kurča variť aspoň v marináde 30 minútmaximum 3 až 4 hodiny, Ak dôjde čas, môžete nechať mäso v marináde 24 hodín, z toho bude mať úžitok iba chuť kurčaťa a jemnosť jeho mäsa.

Krok 4: vyprážajte kuracie stehná.

Po uplynutí požadovaného času odstráňte z misky plastový obal, striedavo utrite kuracie stehná papierovými utierkami z nadmernej vlhkosti a položte ich na veľkú plochú misku. Zapnite kachle na strednú úroveň a položte na to panvicu 4 lyžice rastlinného oleja. Keď sa tuk mierne zahreje, boky veľmi opatrne spustite do panvice tak, aby na ňom nebola žiadna pokožka. Dávajte pozor, olej môže zasyčať a postriekať! Vyprážajte boky, kým nie sú z jednej strany ľahko opečené. Potom pomocou kuchynskej špachtle otočíme boky na druhú stranu a vyprážame ich tiež na zlaté červenanie. Vypečenie mäsa z oboch strán bude trvať 10 minút Potom nastavíme teplotu kachlí na malú a strednú úroveň. Panvicu zakryjeme vekom a kuracie mäso naďalej opečieme 20 minút. Po 20 minútach, nalejte zvyšnú marinádu do panvice, otočte boky na druhú stranu, nádobu opäť zakryte vekom a pokračujte v vyprážaní kurčaťa ďalších 20 minút. Potom skontrolujeme pripravenosť kura pomocou vidličky na stôl, ak je uvarená vysoko kvalitne, mäso sa ľahko presunie od kosti a bude svetlo béžovej farby, a keď sa rozbije, z neho vyteká priehľadná šťava. Hot hot boky sú rozložené na varných doskách, pridajte k nim svoju obľúbenú prílohu a podávajte.

Krok 5: podávajte vyprážané kuracie stehná.

Vyprážané kuracie stehná sa podávajú horúce, naskladané po častiach na tanier. Ako prílohu k tomuto chutnému mäsu môžete ponúknuť obilniny z akýchkoľvek obilnín, varenej ryže, cestovín, šalátov, pečenej, varenej alebo dusenej zeleniny. Kuracie mäso chutí šťavnaté, s jemnou dochuťou, jeho textúra je jemná, drobivá, mäso sa ľahko pohybuje od kosti, po vyprážaní na bokoch sa vytvorí hrubo chrumkavá kôra, ale o aróme možno povedať iba jednu vec - vynikajúce! Varte a užívajte si! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Do tohto typu marinády môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči, napríklad karí, kurkuma, sušené šalvie, bazalka, cesnak alebo cibuľový prášok, ako aj veľa ďalších korení. Kvôli väčšej závažnosti môžete do omáčky pridať ostrú zelenú papriku nasekanú v mixéri, 1 až 2 papriky na 1 kilogram stehien.

- - K tejto marináde sa niekedy pridávajú cibule a nakrájaná zelenina a nakrájanú zeleninu, ktorá sa môže nakoniec dusiť na panvici s inou zeleninou a slúži ako príloha kuracie mäso.

- - Ak na kuracích stehnách zostávajú tenké chĺpky, ktoré sa nedajú odstrániť pinzetou alebo nožom, potom každý kúsok kurčaťa striedavo zohrievajte na vidličke a mäso spálte nad otvoreným horákom.

- - Rovnakým spôsobom môžete variť aj iné časti kurčaťa, ako sú krídla, paličky, prsia. Nezabudnite však, že čas varenia týchto častí kurčaťa je iný. Napríklad krídla dosiahnu úplnú pripravenosť asi za 30 minút, príprava dolnej končatiny bude trvať asi 40 minút a prsia sa smažia najviac 20 - 25 minút.

- - Namiesto balzamového octu môžete použiť ocot jablkový mušt, citrónovú alebo limetovú šťavu. V žiadnom prípade by ste nemali používať stolový ocot! Z toho bude mäso mierne drsné a slabo vonia octom!

- - Na varenie kurčaťa podľa tohto receptu sa oplatí používať panvicu potiahnutú teflónom, ak používate liatinovú panvicu, potom je potrebné počas vyprážania z nej pravidelne odstraňovať pokrievku a boky zo strany na stranu otočiť.

- - Na žiadosť tohto jedla môžete uvariť niekoľko druhov omáčok, ako je smotanová omáčka, grécka omáčka, brusnicová omáčka a mnoho ďalších.