Pečenie

Curd Orange Cupcakes


Prísady na varenie pomarančových tvarohových koláčov

Na skúšku:

  1. Kuracie vajcia 3 kusy
  2. Cukor 200 - 250 gramov
  3. Vanilkový cukor 2 lyžičky
  4. 1/4 čajovej lyžičky soli
  5. Tenký stredne veľký oranžový 1 kus
  6. Maslo alebo margarín 100 gramov
  7. Rafinovaný rastlinný olej 100 mililitrov
  8. Tvaroh 200 gramov
  9. 100 ml mlieka
  10. Pšeničná múka 400 - 500 gramov
  11. Prášok do pečiva na 2 čajové lyžičky

Na plnenie:

  1. Malý oranžový 1 kus
  2. Cukor 75 gramov
  3. Mäkké maslo 50 gramov
  4. 2 vajcia

Pre glazúru:

  1. Mraziaci cukor 125 gramov
  2. Mäkké maslo 40 gramov
  3. Mlieko 12 ml
  4. Malý oranžový 1 kus
  • Hlavné zložky: pomaranč, múka, cukor
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Mixér, Kuchynský sporák, Malá panvica, Stredná miska, Mixér alebo ručná metla, Hlboká miska alebo hlboká miska, Sito, Špáradlo, Papierové košíčky, Kuchynské rúry bez prstov, Rúra, Košíčky na pečenie, Drevená stierka, Jedáleň lyžica, pečivo striekačka, odšťavovač, stredný strúhadlo, servírovací tanier

Varenie tvarohu a pomaranča:

Krok 1: pripravte múku.

Najprv je potrebné spracovať múku tak, aby sa cesto ukázalo chutne vzdušné a jemnejšie. Preto je potrebné preosiať múku cez sito priamo do hlbokej misy. Vďaka tomuto procesu bude naša múka tiež nasýtená kyslíkom zo vzduchu a hrudky sa nestanú hrudkami. Aby bolo tiež vhodné okamžite zmiešať múku s práškom do cesta, pridajte poslednú prísadu do sita a preosejte ju spolu s múkou do nádoby.

Krok 2: pripravte maslo na cesto.

Vložte maslo do malej panvice a nádobu položte na malý oheň. Za stáleho miešania drevenou špachtľou alebo lyžičkou roztavte ingredienciu do kvapalného stavu. Po - vypnite horák a nechajte olej vychladnúť na izbovú teplotu. varovanie: maslo je možné nahradiť margarínom na výrobu cesta.

Krok 3: pripravte na cesto pomaranč.

Pomaranč dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom - položte citrusy na doštičku a nožom na rezanie pomaranča na 4 časti, Odstráňte rovnakým ostrým improvizovaným súpisom z kostnej ingrediencie a vložte oranžové plátky do misy mixéra. Nie je potrebné lúpať komponent. Pri strednej rýchlosti rozomieľajte ovocie na elektrickom zariadení, až kým sa nedosiahne tekutá konzistencia s malými kúskami pomaranča nie viac ako 1 - 2 milimetre, Nalejte pomarančovú zmes do strednej misky a mixér umyte pod tečúcou teplou vodou, pretože je to pre nás stále užitočné na iné účely. varovanie: Ak ste nenašli mixér po ruke, nenechajte sa odradiť, pretože toto zariadenie je možné nahradiť mlynčekom na mäso s priemerným grilom.

Krok 4: pripravte tvaroh s mliekom na cesto.

Rozmiešame tvaroh v mixéri a nalejeme tam mlieko. Pri strednej rýchlosti miešajte zložky, až kým nedosiahneme homogénnu hmotu, ktorá sa bude v konzistencii podobať hustej kyslej smotane. varovanie: ak nemáte miešač, vložte tvaroh do misy a rozdrvte ho vidličkou, potom nalejte mlieko do nádoby a dôkladne premiešajte ručné metly, až kým nebude hladký.

Krok 5: pripravte vaječnú zmes na cesto.

Rozdeľte vajcia do hlbokej misky alebo misy a nalejte tam cukor, vanilkový cukor a soľ. Pomocou mixéra alebo metla ručne rozdrvte všetky ingrediencie na silnú penu, až kým sa cukrová zložka nerozpustí.

Krok 6: pripravte cesto.

Pokračujte tak v porážaní vaječnej zmesi a do nádoby pridajte tvaroh a mliečnu hmotu, vychladené rozpustené maslo a rastlinný olej. Pokračujeme v porážaní všetkých ingrediencií, až kým nebudú hladké. Potom pridajte nasekanú oranžovú do zmesi a všetko znova dobre premiešajte s improvizovaným inventárom. Potom po malých dávkach nalejte múku s práškom do pečiva a súčasne všetko miešajte s metličkou alebo polievkovou lyžicou. Cesto sa ukáže ako veľmi hustá kyslá smotana a prakticky sa nelepí na ruky.

Krok 7: pripravte tvaroh a pomarančové muffiny - stupeň 1: upečte muffiny.

Preto je cesto na muffiny pripravené, takže už môžete začať pripravovať muffiny. Na tento účel položte formy na vlnitý papier do misiek na pečenie muffinov. Pomocou lyžice rozložte cesto na každú cínu tak, aby bola napoly naplnená testovacou zmesou, pretože pri pečení sa muffiny zväčšujú. Dali sme do predhriatej rúry na teplotu 180 ° C upiecť 45-50 minút kým sa na povrchu pečenia neobjaví zlatohnedo. Po stanovenom čase vyberieme formy pomocou kuchynských cvočkov z rúry a špáradlom skontrolujeme stupeň pripravenosti košíčkov. Ak na drevenej tyčinke nezostáva žiadne mokré alebo surové cesto, potom je jedlo pripravené a môže sa vybrať z rúry.

Krok 8: pripravte oranžovú náplň.

Pomaranč umyjeme pod tečúcou teplou vodou a položíme ingredienciu na doštičku. Pomocou stredného strúhadla trieť kôru pomaranča a hotové triesky okamžite naliať do mixéra. Potom sme nožom nakrájame citrus na dve polovice a pomocou odšťavovača vytlačíme šťavu z pomaranča z každej polovice. Na prípravu náplne potrebujeme iba 35 až 40 mililitrov šťava. Do misky mixéra sa naleje aj čerstvo vylisovaná pomarančová šťava.

Krok 9: pripravte náplň.

Keď pečíme muffiny, pripravíme náplň, pretože je najlepšie vstrekovať tekutú náplň, aj keď sú naše muffiny teplé. Potom náplň lepšie impregnuje suché cesto a koláčiky sú veľmi jemné, mäkké a šťavnaté. Preto nalejte cukor do misy mixéra s pomarančovými zložkami a pri 10 rýchlostiach bič všetky komponenty pre 20 sekúnd, Potom do nádoby pridajte vajcia a mäkké maslo. Opäť porazte všetky komponenty náplne v mixéri pri 6 rýchlostiach stále pre 15 sekúnd, Potom pokračujte v porážke výplne pri 3 rýchlostiach pre 4 minúty. Ak je to potrebné, po stanovenom čase pomocou lyžice odstráňte tekutú zmes zo stien mixéra a vložte ju do celkovej hmotnosti. Ak je náplň stále tekutá, pokračujte v šľahaní všetkých komponentov za inú 1-2 minúty. Počas tohto obdobia by náplň mala zhustnúť a stať sa homogénnou. Potom polievkovú lyžicu nalejte smotanovo-oranžovú zmes na cukrovinkovú striekačku a nechajte ju určitý čas stáť nabok. varovanie: ak náplň stále máte, nalejte ju do inej misky a zabaľte ju do lepiacej fólie, aby sa nevinula. Keď sa plniaca časť dokončí v cukrovinkovej striekačke, bude možné pridať z celkovej hmoty trochu viac.

Krok 10: pripravte tvaroh a pomarančové muffiny - stupeň 2: do muffinov pridajte náplň.

Len čo sa muffiny upečú, vyberieme ich z rúry a položíme horúce plechovky na doštičku alebo na sporák. Cukrovinovú striekačku vložíme priamo do stredu pekáča a po vstreknutí náplne do hotového cesta sa pozeráme, keď sa náplň začína vytekať z otvoru v koláči. Hotový produkt uložte nabok do smotanovo-oranžovej zmesi.

Krok 11: pripravte oranžovú na polevu.

Pomaranč umyjeme pod tečúcou teplou vodou. A potom s použitím priemerného strúhadla trieť kôru pomaranča.

Krok 12: príprava námrazy.

Do mixéra alebo mixéra vložte mäkké maslo, pridajte práškový cukor, pomarančovú kôru a nalejte mlieko. Všetky zložky dobre premiešajte, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Krok 13: pripravte tvaroh a pomarančové muffiny - prikryte muffiny glazúrou.

Keď sa muffiny mierne ochladili, použite na ich povrch lyžicu polevy. Pozor: cupcakes nemažte, keď sú ešte horúce, inak sa námraza jednoducho roztopí a tečie.

Krok 14: podávajte tvaroh a pomarančové muffiny.

Keď sú košíčky úplne pripravené, odstránime ich rukami z pekáčov a položíme na servírovací tanier. Pečivo je veľmi chutné s jemným tvarohovým cestom a tónmi pomaranča. Preto predtým, ako začnete s týmto jedlom zaobchádzať so svojimi priateľmi a príbuznými, nezabudnite im ponúknuť horúci čaj alebo kávu vopred, pretože nebudete mať čas sa rozhliadnuť, keď budú jesť všetky muffiny, a ani vám nechať kúsok. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Do čerešne môžete pridať namiesto citrónovej citrónovú kôru. Potom sú muffiny chutnejšie s príjemnou vôňou citrónovo-oranžovej.

- - Ak nemáte plechovky na pečenie muffinov, nenechajte sa odradiť. Koniec koncov, taký košíček sa môže pripraviť vo veľkej pekáčke. V tomto prípade je najlepšie rozkrájať pečivo po rúre na dve polovice a veľkoryso namazať náplňou. Následne naneste glazúru. Získate akýsi koláč, ale tiež veľmi chutné.

- - Ak sa podľa vášho názoru glazúra javí ako trochu tekutiny, potom ju možno vložiť do chladničky, aby sa vylúhovala. Potom dôjde k hustejšej konzistencii a dá sa ľahko aplikovať na pečenie.

- - Cukrovinovú striekačku je možné nahradiť plastovou kečupovou fľašou s ostrou špičkou.