Mäso

Hovädzie mäso


Ingrediencie na varenie hovädzieho duseného mäsa

  1. Hovädzie mäso 400 gramov
  2. Plátky slaniny 5
  3. Vodnice (stredná veľkosť) 3 kusy
  4. Vývar (hovädzie alebo huby) 1/2 šálky
  5. Huby 2 hrsti
  6. Mrkva (stredná veľkosť) 3 kusy
  7. Bow 1 hlava
  8. Strúčiky cesnaku 3
  9. Tmavé pivo (alebo červené víno) 0,33 litra
  10. Sušená tyčinka 1/4 čajovej lyžičky
  11. Sušená lyžička Rosemary 1/4
  12. Bobkový list 1 list
  13. Soľ 1 čajová lyžička
  14. Múka 2 polievkové lyžice
  15. Mletá čierna paprika 1/4 čajovej lyžičky
  • Hlavné zložky
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kastról, lyžica, lyžička, ostrý nôž, panvica, drevená špachtle, pekáč, fólia, sporák

Varenie hovädzieho mäsa:

Krok 1: Pripravte si huby.

Huby je potrebné dôkladne umyť, vložiť do panvice a naliať vodu, priviesť k varu, potom uvariť asi päť minút. Vyberte panvicu z ohňa, prikryte ju a nechajte ju pôsobiť 40 minút, potom huby opäť opláchnite a namiešajte vývar. Mimochodom, vývar zostávajúci z húb môže byť použitý v tomto recepte.

Krok 2: Varte slaninu.

Slaninu nakrájajte na malé kúsky a smažte na panvici na miernom ohni asi päť minút. Tak, že takmer všetok tuk sa rozpustí zo slaniny a slanina sa zmení na ružovú a chrumkavú. Potom slaninu vložte do papierovej utierky, aby absorbovala nadbytočný tuk. Zvyšný tuk vypustite do samostatnej nádoby.

Krok 3: Pripravte mäso.

Opláchnite hovädzie mäso pod vodou, vysušte ho pomocou papierových utierok a nakrájajte na stredne veľké kocky. Posypeme mäso soľou a korením. Potom kúsky mäsa nakrájajte na múku. Predhrejte panvicu zvyšným tukom zo slaniny a smažte kúsky mäsa zo všetkých strán až do zlatohneda, asi 5 minút.

Krok 4: Varte zeleninu.

Celú zeleninu dôkladne opláchnite vodou. Potom nasekajte cesnak. Nakrájajte cibuľu na veľké kocky. V slaninovom tuku smažte cesnak a cibuľu na miernom ohni, pridajte tymián a rozmarín, nechajte ich zjemniť. Nakrájajte huby na malé kúsky a pridajte ich na panvicu. Vyprážajte asi tri minúty. Olúpajte vodnice a nakrájajte ich na kocky. Mrkvu nakrájajte na veľké kúsky.

Krok 5: Varenie duseného mäsa.

Preneste mäso na pekáč, pridajte vyprážanú zeleninu, nasekanú mrkvu a okrúhlicu. Pridajte bobkový list a dôkladne premiešajte. Teraz si dajte pivo alebo suché víno a naplňte celý obsah fritézy. Ak chcete úplne zakryť mäso a zeleninu, pridajte huby alebo hovädzí vývar. Prikryte a vložte do predhriatej rúry na 170 ° C, pečte asi 2 hodiny.

Krok 6: Podávajte hovädzie mäso.

Hotové hovädzie mäso by malo byť veľmi mäkké a ľahko rozbité vidličkou. Pridajte slaninu do hotového hovädzieho mäsa a premiešajte. Jedlo môžete servírovať s akýmkoľvek obľúbeným vedľajším jedlom: ryža, zemiaková kaša atď. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Aby hovädzie mäso bolo jemné a mäkké, musíte ho variť čo najdlhšie, maximálne tri hodiny.

- - Od zeleniny až po hovädzie mäso môžete používať celer, petržlen, petržlen a zemiaky.

- - Ak si želáte, môžete do duseného mäsa alebo baklažánu pridať aj cukinu. Nezabudnite však, že varia veľmi rýchlo, takže je lepšie ich pridávať takmer na konci.