Šaláty

Krevety a kalamáre


Zloženie kreviet a chobotnice

  1. Kráľ krevety mrazené 1 kilogram
  2. Kalamáre krúžky mrazené 1 kilogram
  3. Kapary strednej veľkosti 25 - 30 kusov
  4. Zelené alebo čierne olivy strednej veľkosti 25 - 30 kusov
  5. Stredne veľké marinované artičoky 15 kusov
  6. Čerstvá petržlen podľa chuti
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Veľký citrón 1 kus
  10. Olivový olej na zálievku
  • Hlavné zložky: krevety, chobotnice
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Šalátová misa, sporák, krájacia doska, nôž, lyžica, dva veľké hrnce, odšťavovač, cedník, chladnička, malý tanier - 2 kusy, dve hlboké misky, utierky na kuchynský papier, zábal

Varenie kreviet a chobotnice šalát:

Krok 1: pripravte krevety.

Na veľký oheň sme dali hrniec čistej vody. Keď voda začne vrieť, pridajte približne 1-1,5 polievkové lyžice soľ. Dobre premiešajte a mierne zahriať. Zvyčajne v supermarketoch a špecializovaných obchodoch ponúkame mrazené varené krevety. Preto ich treba len naliať do vriacej vody a počkať len pár minút. Vložte zmrazenú morskú ingredienciu do nádoby a počkajte, kým ju voda znova nezovrie. Po varení krevety varte doslova 3-5 minút a potom - vypnite horák a zložku odložte po dobu 3-5 minút. Potom vypustíme vodu cez cedník a necháme naše krevety v takom stave, aby sa ochladili na izbovú teplotu a je vhodné s nimi pracovať. Potom na doštičke s nožom vyčistíme jednu z hlavných ingrediencií od hlavy, škrupiny a chvosta. Spracované krevety sa prenesú do hlbokej misy.

Krok 2: pripravte chobotnice krúžky.

Kalamáre musia byť najskôr rozmrazené, preto ich vopred vyberte z mrazničky a nechajte ich bokom, aby vychladli na izbovú teplotu. varovanie: V žiadnom prípade produkt nerozmrazujte mikrovlnnou alebo vriacou vodou, pretože by to mohlo zničiť chuť chobotnice. Potom umyť oliheň v miske studenou mierne slanou vodou. Potom sme zapálili veľký oheň veľkým hrncom s vodou. Keď voda začne vrieť, pridajte do nej malé množstvo soli, všetko dobre premiešajte s lyžičkou a urobte priemerný oheň. Ihneď potom vložte kalamáre krúžky do nádoby a varte presne po vriacej vode 5 minút, V tomto časovom období by sa mal morský produkt zväčšiť a zmäknúť. Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a vypustite vodu pomocou kalmáre cez cedník. Ponecháme bokom druhú hlavnú zložku, takže z nej vychádza voda a ochladzuje sa na izbovú teplotu. Potom položte chobotnice krúžky na doštičku a nožom ju rozdrvte na malé kúsky. Spracované krúžky sa prenesú do misky s krevetami.

Krok 3: pripravte greeny.

Opláchnite petržlenovú zeleninu pod tečúcou vodou a potom ju utrite dosucha papierovou utierkou. Rozložili sme ju na doštičku a jemne ju nasekáme nožom. Rozdrvené greeny sa prenesú na čistú platňu.

Krok 4: príprava artičokov.

Na tento šalát sa najlepšie hodia nakladané alebo konzervované artičoky. Misky pridajú korenie a nezabudnuteľnú chuť. Preto rozložíme ingredienciu na doštičku a nasekáme ju na malé kúsky nožom. Rozdrvené artičoky sa prenesú na platňu zdarma a prejdú do ďalšej fázy varenia.

Krok 5: pripravte citrónovú šťavu.

Opláchneme citrón pod tečúcou vodou. Na doštičke nakrájajte súčasť na dve polovice. Ihneď potom vytlačte šťavu z každej polovice citrusov pomocou odšťavovača. Ak nemáte taký kuchynský spotrebič po ruke, nenechajte sa odradiť! Pretože tento proces je možné vykonať rukami. Stačí len držať kúsok citróna v dlani a stlačiť ho v ruke, šťavu vytlačiť priamo do misy alebo do akejkoľvek inej misky.

Krok 6: pripravte šalát s krevetami a kalamármi.

Pridajte do misky s morskými plodmi jemne nasekanú petržlenovú vňať, kúsky artičokov a olív. Do nádoby nalievame aj olivový olej a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Korenie a soľ podľa chuti a potom - všetko dobre premiešajte lyžičkou, kým nebude hladká. A teraz musí byť naše jedlo naplnené do chladničky 1 hodinu, Preto misu previnúť s prísadami lepiacou fóliou tak, aby šalát neabsorboval iné pachy potravín a vložil ho do chladničky. na 2 - 3 pluku.

Krok 7: podávajte krevety a chobotnice.

Po uplynutí stanoveného času vyberieme šalát s krevetami a kalmáre z chladničky a po odstránení lepiacej fólie nalejeme misku do šalátovej misy. Ihneď potom je možné podať lahodný a voňavý „morský zázrak“. Aj tento šťavnatý šalát zalievajúci ústa môže byť hodnou ozdobou slávnostného stola. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Ak po hodine stále máte trochu tohto šalátu (čo je nepravdepodobné!), Preneste ho zo šalátovej misy do inej nádoby, napríklad do nádoby na jedlo, pevne zatvorte veko a vložte do chladničky. V tomto stave môže jedlo zostať čerstvé a skladovať v chladničke ďalšie 2 dni.

- - Ak ste si zakúpili mrazené surové krevety, musíte ich najskôr rozmraziť na izbovú teplotu bez použitia vriacej vody alebo mikrovlnnej rúry. Po - dôkladne ich opláchnite studenou slanou vodou a až potom 5 minút varte v slanej vode, kým nezačnú zafarbiť na oranžovú farbu.

- - Ak ste nenašli chobotnice, nenechajte sa odradiť. Dôležitou náhradou za ne budú obyčajné čerstvé chobotnice. Iba za týmto účelom sa musia správne variť, aby sa ukázalo, že nie sú tvrdé a chutné. Na začiatok vyberte film z prísady a potom ju dôkladne umyte pod tečúcou vodou. A potom - po prevarení osolenej vody dosaďte chobotnice doslova na 1-2 minúty. Ihneď po uplynutí tejto doby dostaneme morské plody so štrbinovou lyžicou, inak to bude ako guma. Na množstvo ingrediencií uvedených v recepte potrebujete asi 3-4 kusy stredne veľkých kalamárov.

- - Aby sa morské plody stali voňavejšími, môžete okrem soli pridať do vriacej vody aj niekoľko bobkových listov, sušeného záhradného kôpru a ďalších korenín.