Ostatné

Vyprážaná molica


Prísady na výrobu pražené sumca

  1. Čerstvá ryba bez vnútorností 1 kilogram
  2. Kuracie vajce 1 kus
  3. 1/4 čajovej lyžičky kurkumy
  4. Pšeničná múka 200 gramov
  5. Soľ podľa chuti
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti
  7. Maslo 2-3 polievkové lyžice
  8. Rastlinný olej na vyprážanie
  • Hlavné zložky
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Dve hlboké misy, Doska na krájanie, Nôž, Panvica na pečenie, Kuchynský sporák, Hlboká miska, Kuchynské papierové utierky, Vidlička, Servírovacia misa, Stolová lyžica, lyžička, Pinzeta, Mixér alebo ručná metla, Drevená špachtle

Varenie vyprážanej sebastesov:

Krok 1: pripravte ryby.

Sig je veľmi chutná ryba, ktorá svojou chuťou a rodinnými väzbami patrí do rodiny cenných rýb, napríklad lososa. Iba mäso tejto ryby je biele, nie červené. Okrem molice sú pre naše telo veľmi užitočné ryby, pretože obsahujú vitamíny typu A a D. A to zase zlepšuje videnie a posilňuje kosti. Preto sa táto ryba musí podávať na stôl, najmä preto, že jej jedlá sú veľmi chutné. Napriek tomu, že táto ryba má dosť tučné mäso, ľahko sa vstrebáva do nášho tela a je užitočná aj pre tých ľudí, ktorí majú problémy so žalúdkom. Varenie vyprážanej sebastesov sa najlepšie uskutoční s čerstvým mäsom a ryby sami nakrájame. To je dôvod, prečo pre začiatočníkov spracujeme našu hlavnú zložku. Rybu teda dobre umyjeme pod chladnou tečúcou vodou a položíme ju na doštičku. Za pomoci ostrého tenkého, ale dlhého noža urobíme rez za prsnými plutvami a do hĺbky žiabre. Otočíme nôž a urobíme rez pozdĺž chrbtice z jednej strany jatočného tela až po chvost. varovanie: Snažíme sa odrezať mäso z rýb, nakláňame ostré zariadenie čo najbližšie k kosti tak, aby po - na chrbtici neboli žiadne kúsky buničiny zložky misky. Potom držíme mäso z hornej časti ryby a pomocou širokých pohybov noža urobíme hĺbkový rez do hrebeňa pozdĺž celej chrbtice smerom k chvostu. Po úplnom odrezaní mäsa z chvosta sa oddelí rybie filé od samotného jatočného tela. A nakoniec, držte filé rukami, odrežte mäso rýb, počnúc chvostom a končiac prsnými plutvami. Rovnaký postup vykonávame aj na druhej strane molice, opatrne oddeľujeme jej mäso od chrbtice. Keď je filet hotový, pomocou prstov skontrolujte kosti rýb, či neobsahujú kosti. Ak ste ich cítili, potom pomocou pinzety sme ich dostali z mäsa. A tiež nožom opatrne odrežte zvyšky plutiev pozdĺž okraja. Potom - na tej istej doštičke s rovnakými ostrými nástrojmi nakrájajte filé na malé kúsky. Z výpočtu hmotnosti rýb uvedených v recepte by ste mali dostať približne 8-9 kusov, Nasekaná zložka sa prenesie do hlbokej misky.

Krok 2: pripravte múku.

Nalejte múku, kurkumu, soľ a mleté ​​čierne korenie do hlbokej misky. Rukou rozšľahajte všetko dobre, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Krok 3: pripravte vajíčko.

Potom rozbijeme jedno kuracie vajce do inej hlbokej misky a zložku porazíme buď šľahačkou alebo mixérom, až kým nebude hladká.

Krok 4: príprava oleja.

Maslo natierame na panvicu a zohrejeme na miernu teplotu. Miešaním drevenou špachtľou roztavte prísadu do tekutého stavu. Po - pridajte do nádoby 1 - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a choďte na hlavnú fázu - praženie molíc.

Krok 5: pripravte vyprážanú sebastesov.

Olej v panvici sa zahrial dobre, takže oheň je menej ako priemerný. Ihneď potom vložte filé z molíc do zmesi vajec a dobre ju namočte na obidve strany. Potom posúvame ingredienciu a hodíme na obe strany v múkovej zmesi. Pretrepaním prebytočnej múky podľa hmotnosti preneste kúsky rýb na panvicu. Rybu smažíme na oboch stranách, až kým nevznikne hnedá kôra. A vďaka koreniu, ako je kurkuma, je farba ryby zlatým odtieňom. Po dobrom uvarení molúna na oboch stranách ju pomocou vidličky prenesieme na kuchynské papierové utierky, aby sa z misky ukladal prebytočný tuk. Ak chcete, môžete ryby ešte trochu osoliť.

Krok 6: podávajte vyprážanú sebastesov.

Keď sa whitefish trochu ochladil, preneste ryby na servírovací tanier a ozdobte ich vetvičkami čerstvých bylín a plátkom citróna alebo limetky. Vyprážanú si môžete vychutnať so pohárom suchého bieleho vína a plátkom sezamovej buchty. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Na prípravu tohto jedla je najlepšie vziať si čerstvú sebastesov. V inom prípade, ak ste si zakúpili čerstvé mrazené ryby, vložte ich do hlbokej misky a počkajte, kým prísada nedosiahne izbovú teplotu. V žiadnom prípade sa námahy nerozmrazujú mikrovlnnou alebo horúcou vodou, pretože by to mohlo zničiť chuť a vôňu jedla.

- - Nevyhadzujte zvyšnú hlavu, chvost a hrebeň rýb, pretože z toho je možné uvariť chutné ucho alebo rybie želé. Zvyšnú zložku zabaľte do plastového obalu alebo fólie a vložte do mrazničky, kým sa nerozhodnete uvariť jedno z vyššie uvedených jedál.

- - Podávať takéto jedlo je najlepšie pri akejkoľvek zelenine, čerstvej aj pečenej. Koniec koncov, vyprážané sebastesov, aj keď sa v tele ľahko vstrebáva, stále je to veľmi uspokojivé.