Pečenie

Oblátková doska sa zasekáva


Prísady na výrobu oblátkových kotúčov s džemom

Na skúšku:

  1. 5 vajec
  2. Cukor 1 šálka
  3. Krémový margarín s obsahom 57% tuku, 200 gramov (alebo masla)
  4. Preosiata pšeničná múka 1,5 šálky (šálka s kapacitou 250 mililitrov)

Pre krém a plnivo:

  1. Džem akéhokoľvek druhu 200 gramov
  2. Obsah tuku 50 - 70% masla 200 gramov
  3. Varené kondenzované mlieko 200 gramov
  4. Vanilín 10 gramov (1 vrecúško)
  5. Vlašské orechy, nakrájané a pražené 150 - 200 gramov
  • Hlavné zložky: olej, múka
  • Doručovanie: 51 porcií
  • Svetová kuchyňaKanadská kuchyňa

Zásoby:

Hrniec, Sporák, Hlboká miska - 2 kusy, Mixér, Sklo, Oblátková doska, Stolová lyžica, Kuchynská špachtle, Tanier, Veľká plochá miska

Vytváranie oblátkových kotúčov s uviaznutím:

Krok 1: roztavte margarín.

Vložte správne množstvo margarínu do hlbokého duseného mäsa a položte ho na tanier v malej úrovni. Margarín neroztavte úplne, takže polovica hmoty je tekutá a zvyšok je iba mäkký, inak sa oblátky počas pečenia ukážu byť príliš hrubé a nebudú sa dobre skladať do skúmaviek. Potom dajte panvicu stranou margarínu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 2: poraziť vajcia.

Kým sa margarín ochladzuje, v hlbokej miske porazte správne množstvo vajíčok, ktoré nie sú vylúpané, a pridajte k nim vyššie uvedené množstvo granulovaného cukru. Pomocou mixéra rozšľahajte ingrediencie bielym penovým vzduchom, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Tento proces bude trvať asi 20 - 25 minút, čím lepšie budú vajíčka porazené, vafle budú vzdušnejšie.

Krok 3: skombinujte margarín a rozbité vajcia.

Uistite sa, že margarín vychladol a nalejte ho do misky s vajíčkami. V žiadnom prípade nezavádzajte do vaječnej hmoty horúci margarín! Vajcia sa môžu skrútiť a vznikajú malé biele kúsky, čo nakoniec vedie k nekvalitnému pečeniu oblátok. Výslednú hmotu porazte mixérom 10 až 15 minút. Nebudete mať jednotnú konzistenciu, malé kúsky neroztopeného margarínu sa budú vznášať na povrchu, ale nebojte sa, ako by to malo byť, v procese opätovného premiešania sa úplne rozpustia.

Krok 4: pridajte múku.

Teraz sa vyzbrojte pohárom a použite na nalievanie preosiatej múky z pšenice do misky s tekutými prísadami. Pridajte múku po častiach, na dno šálky, pričom neprestávajte miešať tekutú hmotu. Ako výsledok by ste mali dostať cesto, ktoré pripomína konzistenciu cesta pre palacinky alebo silnú kyslou smotanu. Pečieme cesto, kým si nebudete istí, že v ňom nezostali žiadne kúsky múky.

Krok 5: pečte oblátky.

Otvorte čisté a suché vaflové železo, namažte ho malým množstvom margarínu, stačí zobrať obal, v ktorom bol margarín zabalený, vždy je na ňom malé množstvo tuku, a vaflové železo s týmito zvyškami namažte. Predhrejte vaflovač do uličky a dolnú 1 polievkovú lyžicu cestíčka na stred. Pevne zatvorte vaflovač, počkajte 2 - 3 minúty a môžete ju bezpečne otvoriť. Mali by ste získať krásnu svetlo béžovú vaflu. Opatrne vypáčte jednu stranu oblátky kuchynskou špachtľou a pomocou prstov potiahnite misku na tanier. Potom vložte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu cesta do doštičky a zatvorte ju. Kým iná oblátka pečie, položte ju na ten, ktorý položíte na tanier s malou vrstvou akéhokoľvek druhu džemu. Potom vaflu prevlečte do skúmavky. Oblátky musia byť valcované, kým sú horúce! Za pár sekúnd. Chladia sa a nie sú vhodné na skladanie, začínajú sa drobiť a lámať. Preto musia byť všetky činnosti vykonané rýchlo, musia byť odstránené, namazané, obrátené!

Krok 6: pripravte krém a naplňte skúmavky.

Po použití celého cesta a pečení, navrstvení džemom a navinutí všetkých oblátok do skúmaviek pokračujte prípravou krému. Zmäkčený olej vložte do vareného kondenzovaného mlieka do hlbokej misky a asi 10 až 12 minút premiešajte miešadlom. Potom pridajte vanilín, šľahačku znova ošľahajte 2 až 3 minúty a pomocou lyžice naplňte tubuly, čím sa získa sladká hmota. Posypeme smaženými a nakrájanými vlašskými orechmi a čaj zahrejeme, je čas ochutnať.

Krok 7: Doštičky oblátky podávajte so zaseknutým papierom.

Oblátky s marmeládou sú chladené a umiestnené na veľkú tortu. Túto sladkú radosť si pochutnáte iba na čerstvom varenom čaji, káve alebo nie príliš sladkej šťave, ako je napríklad pomaranč. Takýto dezert bude tiež vyzerať skvele na vašom dovolenkovom stole s fľašou šumivého šampanského alebo polosladkého bieleho vína. Úžasne chutné, bavte sa a bavte sa! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Ak ste si kúpili nesvarené kondenzované mlieko, nie je to desivé, stačí zapnúť kachle na strednú úroveň, vložiť plechovku kondenzovaného mlieka do veľkej nádoby naplnenej tečúcou vodou a kondenzované mlieko prevariť 2 hodiny. Potom nalejte vriacu vodu z panvice a nalejte plechovku kondenzovaného mlieka so studenou vodou, aby ste ju mohli rýchlejšie ochladiť a potom ju použiť podľa pokynov.

- - Oblátky môžu byť plnené akýmkoľvek krémom, kondenzovaným mliekom, smotanou, šľahačkou s cukrom a čokoládou, čerstvými bobuľami a mnohými obľúbenými sladkými prísadami.

- - Oblátkové železo sa môže namazať rastlinným olejom alebo olivovým olejom, hlavná vec je, že tuk by nemal obsahovať štipľavý zápach a nemal by byť slaný.

- - Niekedy sa do cesta pridáva cesto s octom pre väčšiu krásu.