Sochory

Repný kaviár


Ingrediencie kaviáru z červenej repy

  1. Repa 2 kusy (približne 600 gramov)
  2. Cibuľa 2 kusy
  3. Citrónová šťava koncentrovaná 1 polievková lyžica
  4. Cesnak 4-5 hroty podľa chuti
  5. Mrkva 1 kus
  6. Rastlinný olej 4 lyžice
  7. Lyžica cukru 1
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Papierové utierky, rúra, nelepivá panvica, hliníková fólia, vidlička, hlboká misa, krájacia doska, strúhadlo, kuchynská drevená stierka, mixér, lyžica stola, plastový obal, chladnička, šalátová misa alebo hlboká misa

Príprava kaviáru z červenej repy:

Krok 1: pripravte prísady.

Začnime prípravou ingrediencií a v prvom rade vezmime repu. Ak chcete začať, opláchnite ho pod tečúcou vodou z kúskov zeminy, piesku a akýchkoľvek iných kontaminantov. Potom ich osušte papierovými kuchynskými utierkami a stonky orežte nožom. A teraz máte 2 možnosti na prípravu repy. Môžete ju variť vo vode, až kým sa úplne nevarí alebo nevpečie v rúre. Druhá možnosť bola pre mňa vždy bližšia, pečená repa si zachováva väčšinu svojich prospešných látok a farby. Preto si zoberte nelepivú panvicu, zakryte ju hliníkovou fóliou a položte na ňu čistú repu, zeleninu prikryte ďalšou vrstvou fólie, aby nedošlo k vzniku trhlín a repa sa môže napariť v pároch. Predhrejte rúru na 230 - 250 stupňov a pečieme repu, kým sa neuvarí 40 - 45 minút. Po uplynutí tejto doby otvorte okraje fólie a uistite sa, že repa je pripravená prepichnutím zubami vidlice. Ak vidlička voľne prechádza cez pokožku a jemne prepichne repnú dužinu, je pripravená. Ak nie, dajte hlineným plodom príležitosť dosiahnuť úplnú pripravenosť na ďalšie 10 až 15 minút. Vytiahnite z rúry plech na pečenie s pripravenou repou, ochlaďte priamo v nej a odlepte ho nožom. Z pečenej repy je ľahké odstrániť kožu a môžete ju ľahko olúpať. Potom ho nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo jemne nasekajte nožom a vložte do hlbokej misky, ktorá vám pomôže s lyžičkou. Kým sa repa pečie, pripravte pre kaviár rovnako dôležité ingrediencie. Ošúpajte kôru z mrkvy, cesnaku a cibule nožom, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte utierkami z kuchynského papiera. Potom nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, dajte cibuľu na dosku a nakrájajte ju na strednú kocku 1 až 1 centimetera cesnak jemne nasekajte tak, aby veľkosť kúskov neprekročila 5 milimetrov. Na sporák, ktorý je zapnutý, nalejte rastlinný olej na strednú úroveň a zohrejte ho. Hádzajte cibuľu do horúceho oleja a smažte na zlatohnedú, potom pridajte mrkvu a dusíme zeleninu. 5 až 8 minút. Za 2 - 3 minúty Rozhadzujte cesnak, kým nie je mrkva pripravená. Počas varenia nezabudnite zeleninu pravidelne miešať s drevenou špachtľou, aby nespálili na dno panvice a rovnomerne dusili. Konzistencia zložiek by mala byť mäkká a úplne pripravená, plátky duseného cesnaku by mali byť priehľadné.

Krok 2: Rozdrvte kaviár z červenej repy a ochutnajte ho.

Potom, čo ste pripravili všetky ingrediencie, musíte ich zmiešať a teraz máte niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Ak chcete v kaviári veľké kúsky zeleniny, nemelte prísady. Ak máte radi menšie kúsky zeleniny, môžete nakrájať zeleninu rozdrvením zemiakov alebo preskočiť mlynček na mäso. Ak chcete, aby bol kaviár jemne nasekaný, vezmite mixér, do misky vložte zeleninu a nasekanú zeleninu nasekajte vysokou rýchlosťou, až kým sa asi asi nezačne objavovať svalnatý stav. 2-3 minúty. Potom vložte výslednú hmotu do hlbokej misky a ochutte koncentrovanou citrónovou šťavou, aby ste ochutnali soľ a čierne korenie. Potom nasekanú zeleninu dôkladne premiešajte s lyžičkou do rovnomernej konzistencie. Pripravený kaviár z repy položte do šalátovej misy alebo hlbokej misky s lyžičkou, prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť v chladničke. 1 - 2 hodiny.

Krok 3: podávajte kaviár z červenej repy.

Cukrová repa sa podáva studená, kladená v šalátovej miske alebo hlbokej miske. Vrch je posypaný nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo zelenou cibuľou. Ak nie ste fanúšikom zeleniny, môžete vajíčka ozdobiť pármi vetvičiek kôpru alebo petržlenu tým, že ich prilepíte do stredu misky. Takýto kaviár sa môže jesť každý deň alebo variť na slávnostný štíhly stôl na Vianoce a Veľkú noc. Podľa chuti sa z červeného kaviáru zdá byť sladká a kyslá s jemnou korenistosťou, ktorú dáva cesnak. Tento typ kaviáru je skvelý ako predjedlo predjedla a ako vitamínový šalát na každý deň pre vašu milovanú rodinu. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Namiesto koncentrovanej citrónovej šťavy, ktorú si môžete kúpiť v ktorejkoľvek predajni, môžete použiť bežnú citrón. Množstvo ingrediencií uvedených vyššie bude stačiť na polovicu citrusov.

- - K tomuto kaviáru sa veľmi často pridávajú pražené a nakrájané vlašské orechy a ochutené kyslou smotanou. Na vyššie uvedené množstvo prísad 2 lyžice kyslej smotany a 100 gramov olúpaných orechov.

- - Nahý kožuch sa často pripravuje z kaviáru s repou, iba olúpame slané sleďa z kostí a kože, nakrájané na šalát z kožuchu. A pridajte už do drveného a koreneného kaviáru. Potom podľa potreby pridajte kyslú smotanu alebo majonézu. ALE! Solenie takéhoto kaviáru nie je potrebné, pretože slede sú už slané!

- - K tomuto kaviáru sa niekedy pridávajú čerstvé paradajkové pyré alebo cestoviny. Pri vyprážaní a dusení cibule mrkvou 2 minúty pred koncom varenia pridajte k vyššie uvedenému zloženiu 1 lyžicu paradajkovej pasty alebo 300 gramov čerstvého paradajkového pretlaku.

- - Aj v tomto type kaviáru môžete pridať všetky druhy korenia, ktoré sa vám páčia pre zeleninu. Môže to byť mletý koriander, kurkuma, klinček a mnoho ďalších.