Ryby

Ryby "Balík Post"


Prísady na prípravu rýb "Balíky"

Prísady na prípravu rybích pozemkov:

  1. Čerstvý losos 2 kilogramy
  2. Citrónová šťava 1 lyžica
  3. Medová kvetina 2 polievkové lyžice
  4. Sójová omáčka 2 polievkové lyžice
  5. Soľ podľa chuti
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti

Na plnenie:

  1. Kráľovské krevety mrazené 400 gramov
  2. Bulharská paprika stredne veľká 1 kus
  3. Zelená cibuľa 1 zväzok
  4. 2 strúčiky cesnaku
  5. Čerstvý zázvorový koreň strednej veľkosti 7 centimetrov
  6. Slnečnicový olej 1 lyžica
  7. Krém 30 až 35% tuku 50 ml
  8. Korenie citrón na rybie pokrmy 2 polievkové lyžice
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, Drevená špachtle, Nôž, Potravinová fólia, Veľká panvica, Veľká panvica, Lyžica, lyžička, Pravítko, Nožnice, Cedník, Hlboké taniere - 5 ks, povraz alebo hrubá niť (30 cm dlhá) - 4 kusy, rúra, Plech na pečenie, malá panvica, cesnak, kliešte alebo pinzety, servírovacia misa

Varenie rýb „Balíky“:

Krok 1: pripravte krevety.

Aby ste mohli začať, varte krevety. Ak to chcete urobiť, položte hrniec s vodou na veľký oheň. Keď voda vrie, osolte ju a vložte mrazené krevety do nádoby. Čakáme, kým sa voda nezačne znova vrieť. Po - pripravte o niečo menej ako stredné teplo a zložku ešte uvarte 5-7 minút, Potom vypustíme vodu cez cedník a krevety necháme v inventári niekoľko minút, aby mohli odtekať vodu. Keď krevety vychladnú, pomocou rúk z nich odstráňte škrupinu a odtrhnite si naše hlavy. Vyčistené morské plody nakrájajte nožom na doštičku pozdĺž jatočného tela na dve časti a okamžite preneste na veľký tanier.

Krok 2: pripravte cibuľu.

Zelenú cibuľku umývame pod tečúcou vodou. Na doštičke s nožom jemne nasekajte súčasť na malé kruhy. Nasekanú ingredienciu rozložte na tanier.

Krok 3: pripravte červené korenie.

Opláchneme komponent pod tečúcou vodou a pomocou noža ho očistíme od chvosta a semien. Na doštičke rozemelte korenie na malé polkrúžky a preneste ich na tanier.

Krok 4: pripravte koreň zázvoru.

Pomocou pravítka odmerajte potrebný kúsok koreňa zázvoru. A pomocou čajovne zoškrabeme zložku zložky a potom ju opláchneme pod tečúcou vodou. Na doštičku nakrájajte zázvor na malé kúsky nožom a preneste ho na tanier.

Krok 5: pripravte cesnak.

Na doštičke jemne stlačte prísadu pomocou rukoväte noža. A potom - s ľahkosťou odstráňte plevy z klinčekov rukami. Cesnak rozdrvte a položte na tanier.

Krok 6: príprava rýb.

Proces spracovania lososa je dôležitý. V prípade začiatočníkov umyjeme ryby dobre pod tečúcou vodou. Rozprestierame ju na doštičku a pomocou noža očistíme kožu lososa od šupín od chvosta smerom k hlave. Potom - jatočné telo rýb opäť umyjeme vodou a položíme na dosku na krájanie. Teraz pomocou noža urobíme malý rez v blízkosti chvostovej plutvy a odrežeme kožu ostrým inventárom až po hlavu. Ruky odstraňujeme vnútornosti a krvné zrazeniny, pomáhame nožom. dôležitý Nezabudnite tiež odstrániť film, ktorý je pripevnený k brušnej dutine rýb. Pretože, ak sa tak nestane, jedlo bude horké! Po vypitvaní lososa opäť dôkladne umyte studenou tečúcou vodou. Nožom sme odrezali hlavu a hneď potom - chvost. Ak chcete odstrániť plutvy, urobte malé rezy na buničine v ich blízkosti a jednoducho ich vytiahnite rukami. A na bruchu sme nožmi odrezali plutvy. Ak chcete odstrániť hrebeň a kosti, jatočné telo porezajte pozdĺžne na dve časti. Špehovanie nožom, odstráňte hrebeň našimi rukami. A pinzetou odstránime malé kosti z mäsa rýb.

Krok 7: pripravte náplň.

Na panvici na miernom ohni v slnečnicovom oleji nastrúhajte nakrájanú zeleninu 5-6 minútdokým nezmäknú komponenty. Do zeleninovej zmesi nalejte smotanu a za stáleho miešania lyžičkou varte lyžičkou, kým hmota nezhustne. Potom do nádoby pridajte krevety, všetko dobre premiešajte a varte viac 1-2 minúty, Vypnite oheň, osolte a korenie plnky podľa chuti.

Krok 8: pripravte rybu „Parcel“.

Použite ostrý nôž na vytvorenie krížových rezov na koži jedného kusu lososa. Pečiacu fóliu prikryte fóliou a na ňu položte 4 nite vo vzdialenosti od seba. Na vrchnú časť povrazu roztiahneme kus lososa bez porcií s kožou nadol. Polievkovú lyžicu rovnomerne rozložte náplň na povrchu rybej dužiny. Následne - posypte zeleninovou zmesou s príchuťou citróna. Túto krásu zakrývame druhým rybím filé a jemne ju stlačíme rukami. Každú niť priväzujeme k uzlu tak, aby sa jedlo počas procesu varenia nerozprestieralo na plechu na pečenie. Medzitým zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 220 ° C, Vložte pekáč s miskou do rúry a pečte 30-40 minút.

Krok 9: podávajte rybiu parcelu.

Keď je naše jedlo pečené, v malom hrnci na miernom ohni zahrievame sójovú omáčku, citrónovú šťavu a med. Prísady nepretržite miešajte lyžičkou, kým sa zmes nezohreje. Hotovú rybu „Parcel“ prenesieme pomocou drevenej špachtle na servírovací tanier, nalejeme do sójovej omáčky citrónovo-medovo-medovej a zakryjeme fóliou tak, aby bola misa stále vylúhovaná 5 minút, Nožnice odstrihneme a odstránime nite. A teraz môže byť naše majstrovské dielo doručené. Jedlo môžete tiež nakrájať nožom na filé na malé kúsky, aby si hostia mohli pohodlne presunúť ryby na tanier. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Pre nasýtenejšiu chuť výplne môžete namiesto slnečnicového oleja použiť olivu.

- - Venujte pozornosť výberu lososa. Žiabre by mali byť ružovkasté a bez výraznej vône. Čerstvosť rýb sa dá skontrolovať aj pritlačením prstov na pokožku. Zub by mal zmiznúť a jatočné telo by malo nadobudnúť svoj pôvodný vzhľad.

- - Ryby pre toto jedlo sa môžu spracovávať vopred. To urobíte jednoducho po spracovaní filé z lososa zabalte do plastového obalu a vložte do chladničky. V tomto stave sa zložka môže skladovať 1 deň. Ale pred varením musíte ryby dostať z chladničky, aby sa stala izbovou teplotou.