Pečenie

Khichin Balkar


Ingrediencie na varenie hichin balkar

  1. Maslo 100 gramov
  2. Voda 200 mililitrov
  3. Pšeničná múka 500 - 600 gramov
  4. Domáci tvaroh alebo syr feta 500 gramov
  5. Zemiaky 1 kilogram
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky tvarohu, múka
  • Doručovanie 12 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Mlynček na mäso alebo stredné strúhadlo, krájacia doska, veľká panvica, nôž, tri hlboké misky, zemiaková kaša, stolová lyžica, utierka na utierku, valček, panvica na smažení, vidlička, držiaky utierok, kuchynský stôl, sklo, servírovací tanier, kuchynský sporák

Varenie Hichin Balkar:

Krok 1: pripravte zemiaky.

Zemiaky na tento pokrm sa môžu pripraviť rôznymi spôsobmi. Najchutnejšou výplňou bude tá, ktorá bola pripravená zo zemiakov v uniformách. Zeleninu dobre umývame pod tečúcou vodou a dáme ju do hlbokej panvice. Naplňte nádobu vodou a zapálte veľký oheň. Keď voda vrie, mierne ju zohrejte a uvarte 30-40 minút v závislosti od druhu zemiaka a jeho veľkosti. varovanie: občas skontrolujte komponent vidličkou, aby s nami nestrávila. Keď sa zemiaky varia, vypnite horák a vypustite vodu, pričom veko držte viečko s látkou. Pomocou noža na doštičke zemiaky olúpeme a rozložíme do hlbokej misky. Potrebujeme nasekať zemiaky. Môžeme to urobiť tromi spôsobmi, a to sa dá dosiahnuť pomocou mlynčeka na mäso, stredného strúhadla alebo rozdrvením ingrediencie priamo v miske s rozdrvením.

Krok 2: pripravte tvaroh.

Nezabudnite si vziať domáci tvaroh alebo syr feta. Je dôležité venovať pozornosť iba chuti a štruktúre prísady. Chuť syra by nemala byť veľmi slaná alebo veľmi čerstvá. To isté platí pre syr feta! Zložka musí byť čerstvá a musí mať stredný obsah tuku. A tiež na to, čo stojí za to venovať pozornosť - tvarohový syr by mal byť drobivý. Pomocou mlynčeka na mäso opäť rozomelte tvaroh. Pokiaľ ide o syr feta, môžete použiť ako prvý inventár, tak aj stredné strúhadlo. Rozdrvený komponent sa prenesie do hlbokej misy.

Krok 3: pripravte náplň do misky.

Rozdrvený mliečny výrobok rozložíme so zemiakmi v jednej miske a lyžičkou dobre premiešame. Ak je to potrebné, môžete soľ podľa chuti osoliť a okoreniť. Hlavná vec, ktorú treba dodržať, je pomer syrov k zemiakom proporcie 1 až 2, No, podľa vlastného uváženia. Ak máte radi viac tvarohu, môžete jeho množstvo zvýšiť.

Krok 4: pripravte cesto.

Je veľmi dôležité pripraviť dobré elastické cesto! V receptúre nie je potrebné dodržiavať proporcie vody a múky, pretože to stále závisí od kvality múky. Hlavná vec v procese miešania - cítiť hustotu cesta rukami. Nemalo by byť chladné a malo by sa dobre natahovať. Takže v hlbokej miske alebo na kuchynskom stole urobíme sklz z múky. Prstami urobte malú depresiu na vrchu múky a nalejte do nej vodu pohárom. Ruky začnú postupne miesiť cesto. Kľúčom k elastickému cesta je dlhé a intenzívne hnetenie! Keď je testovaná zložka hotová, prikryte ju handrou tak, aby bola trochu vylúhovaná.

Krok 5: pripravte Hichinu Balkar.

Ručne rolujte malé guľôčky náplne a cesto veľkosti dlane. V takom prípade by test mal byť menší ako náplň. Najprv teda pomocou rúk zatlačíme testovací kolobok na stôl do plochého koláča. Potom vytvoríme plochý kruh, hnusíme ho prstami alebo sa vyvalíme pomocou valčeka na kuchynskom stole. Vložte guľu z náplne na skúšobný koláč. A teraz musíme zabaliť náplň do cesta. Aby sme to dosiahli, starostlivo začíname zbierať okraje skúšobného koláča rukami, z ktorých vyrábame vrece. varovanie: Okraje pritlačte prstami tak, aby sa nerozptýlili a naša výplň nevyskočila. Potom pritlačíme dlaň na výsledné vrecko na stôl, aby sa trochu sploštilo. Ponecháme to v tomto stave niekoľko minút a medzitým sa vytvoria nasledujúce vaky. Teraz pomocou valčeka na kuchynskom stole jemne vyvlečte plochý koláč zo sploštenej tašky. Snažíme sa pripraviť koláč čo najtenší. Hichin sa rozšíril na predhriatej panve. varovanie: Je veľmi dôležité používať iba liatinové panvicu alebo panvicu potiahnutú teflónom. V inom prípade sa cesto prilepí a prilepí na spodok inventára. Smažte z oboch strán doslova na miernom ohni 2-3 minúty, Pripravenosť misy určujeme tvorbou hnedých, vyprážaných a malých škvŕn na povrchu cesta. Keď otočíte Hichina na druhú stranu, počas vyprážania sa môže začať napučiavať. Neboj sa! Jednoducho ho prepichnite nožom v strede vydutia tak, aby sa neroztrhol a všetka náplň nevnikla do panvice. Pripravený koláč odstráňte ihneď po varení zo sporáka a položte na servírovací tanier. Okamžite, kým Khichin nevychladne, natierame ho maslom, počnúc od okrajov až po samý stred. Rozmiestnili sme ďalších Hichinov na tie predchádzajúce.

Krok 6: slúži Hichina Balkar.

A takto vynikajúcu misku podávame priamo na stôl s teplom a teplom! Vynikajúca Hichina s mäsovým vývarom alebo pohárom čerstvého čerstvého mlieka. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Ak si nie ste istí múkou, je lepšie miesiť cesto a postupne pridávať múku.

- - Ak sa na povrchu koláča vytvorí diera, môžete ho ľahko napraviť tak, že toto miesto pokropíte vodou a pokropíte múkou.

- - Pred prípravou cesta, ak sa rozhodnete používať kuchynský stôl, nezabudnite ho pripraviť. Vysušte handrou a posypte múkou.


Pozrite si video: Teri Jhanjar Da Chankara Balkar Sidhu & Manpreet Akhtar Punjabi Duet Song (Júl 2021).