We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Prísady na výrobu kuracieho mäsa s korenením
- Čerstvé celé 1 kurča.
- Citrónová 1/2 kúsky.
- Oranžová 2 kusy.
- Jogurt bez prísad alebo polievkové lyžice kefír 3.
- Miska kari 1 lyžička.
- Mák 25 gramov.
- Zelené jablká v priemere 4 kusy.
- Bobkový list 2 kusy.
- Hrach z čierneho korenia 3-5 kusov.
- Kyslá smotana 20% tuku 3 polievkové lyžice.
- Paradajková pasta 1 lyžica.
- Kôpor zelených 100 gramov.
- Kuchynská soľ podľa chuti.
- Mleté čierne korenie podľa chuti.
- Hlavné zložky: Kuracie, Pomarančové, Apple
- Podáva 4 porcie
- Svetová kuchyňa
Zásoby:
Drevená alebo plastová doska na krájanie, Tenký ostrý nôž, Kuchynské nožnice, Mixér, Marinovacia miska, Pečený riad s vysokými stranami, Rúra, Gril, Servírovacie taniere
Varenie kurča s pochúťkou:
Krok 1: nakrájajte kurča.
Môžete si, samozrejme, vziať hotové holene alebo hrudky, ale potom je tu riziko, že nebudete labužníkov potešiť. Preto berieme celé kurča a nakrájame na porcie. Je to veľmi ľahké. 
Najprv sme odrezali krk a horný kĺb krídel od kurčaťa a orezali chvost. Potom opatrne sondujeme dutinu vnútri kurča - môžu zostať vnútorné orgány. Ak niečo existuje, odstráňte ho. 
Jatočné telo preskúmame na zvyšky peria, ak ho nájdeme, vytrhneme ho. Môžete mierne kurča na otvorenom ohni. Kura vypierame pod studenou tečúcou vodou tak vonku, ako aj vo vnútri. 
Čisté kurča bez vnútorností a peria sa začína rezať odrezaním nôh. Ostrým nožom rezáme kožu v mieste styku nôh s telom, krúživým pohybom otáčame kĺbom a rezom zvyšky šliach a kožu rezáme nožom. Pre pohodlné oddelenie hrudnej kôry potrebujeme kuchynské nožnice. 
Kuracie mäso nakrájame v čo najväčšej možnej miere a rukami rozdelíme hornú časť spodnej časti. Kuracie chrbát spolu s odrezanými hornými časťami krídel možno použiť na vývar. Stále máme hornú časť kurčaťa s krídlami. 
Položíme ju na doštičku s vnútornou časťou rebier. Strih ostrým nožom na polovicu. Znížili sme každú polovicu znova na polovicu, až teraz. Teraz choďte na strihané šunky. Každá šunka pozdĺž kĺbu je rozdelená na stehno a dolnú časť nohy. 
Takže sme uspeli 2 g kúskykrídla s krídlami 2 kusy spodná časť 2 stehná a 2 nohy, Z tohto súboru si každý vyberie kúsok podľa svojho vkusu.Krok 2: kuracie nakladanie.
Marináda je založená na citrusoch. Mám pomaranč a pol citróna. Môžete použiť grapefruit, ale nepáči sa mi jeho špecifická horkosť. Ideálne zmiešajte marinádu v mixéri. 
Citrusy nakrájajte na kúsky, podľa chuti pridajte jogurt alebo kefír, soľ a čierne korenie, 1 čajová lyžička mleté karí, mak. Všetko to brúsime v mixéri. 
Rozložte kúsky kurčaťa do nádoby a nalejte marinádu. Miešajte tak, aby bol každý kus úplne pokrytý marinádou. Pridajte pár bobkových listov a 3-5 hrášok čierneho korenia. Kusy vložte pevne do nádoby, prikryte uterákom alebo vekom (ale nie tesne) a nechajte marinovať 1-1,5 hodiny.Krok 3: pečieme kurča s jablkami.
Na pečenie môžeme použiť akýkoľvek tvar s vysokými stranami. Kura rozprestierame vo forme. 
Zelené jablká nakrájané na 6 kusov, vyberte stonku a jadro, položte na kurča. Predhrejte rúru na 180 stupňov. 
Vložte kurča do rúry 30-40 minút, Z času na čas sa môžete vsypať, ak kurča vyschne - zalejte zvyšnou marinádou. Ak je naopak príliš veľa šťavy, vyberieme ju lyžičkou. Keď kuracie mäso zčervená, vypnite rúru, ale kurča nechajte tam.Krok 4: pripravte omáčku.
Stále máme celú oranžovú farbu. Čistíme to od šupky. Jemne rozdeľte na plátky. Potrebujeme trochu omáčky 3-4 plátky, zvyšok pôjde na servírovanie. 
Takže v mixéri miešajte do hladka bez veľkých kúskov kôry: oranžovej, 3 polievkové lyžice kyslá smotana 1 polievková lyžica paradajková pasta, soľ a mleté čierne korenie na špičke noža. Kôpr umyte a jemne nasekajte. Pridajte do mixéra a znova premiešajte.Krok 5: podávajte kurča s chuťou.
Na rozdelenú doštičku na jednej hrane položte kúsok kurčaťa a po obvode doštičky na tej istej strane položte pár plátok pečených jabĺk a plátok pomaranča. Nalejte pár polievkových lyžíc omáčky na opačnú stranu taniera. Kvapky omáčky na nakreslenie vzoru na zostávajúci povrch doštičky. Alebo experimentovať a pokúsiť sa ozdobiť toto jedlo svojím vlastným spôsobom. Kuracie mäso s pochutinou sa môže podávať s prílohou a samostatným pokrmom. Ideálnym nápojom je pohár ružového alebo červeného vína. Bon chuť!Tipy na recepty:
- - ak nie je žiaduce alebo schopné krájať kurča sami, môžete ho nahradiť ľubovoľnou časťou (palička, stehno, lopatka) v množstve 8 kusov.
- - časti zostávajúce po porciovaní kurčaťa sú ideálne na výrobu ľahkého kurčieho vývaru.
- - na pečenie kura alebo iného vtáka je najlepšie zvoliť liatinovú alebo keramickú formu. Pri zahrievaní tieto materiály rovnomerne distribuujú teplo, čo pomáha predchádzať spáleniu alebo vyprážaniu mäsa.
- - ak je vaša rúra vybavená grilom, môžete kurčaťu dať zlatú kôru jednoduchým zapnutím grilu 10 minút pred koncom vyprážania. Ak nie je k dispozícii gril, potom pripravte kurča tenkou vrstvou medu a položte ho na hornú policu rúry na 5-10 minút.
