Dezerty

Káva Panacota


Ingrediencie na výrobu kávy Panacota

  1. Mlieko 350 ml;
  2. Smotana 250 ml (môže byť nahradená kyslou smotanou, 150 ml - v kávovom kréme, 100 ml - v čokoládovej náplni);
  3. Vaječný žĺtok 4 ks;
  4. Čokoláda 130 g (čierna alebo mliečna, 100 g - v čokoládovej náplni, 30 g - na dekoráciu);
  5. Cukor 100 g;
  6. Prírodná káva 35 ks (do fazule, ktorú môžete brať viac alebo menej);
  7. Želatína 15 g;
  8. Voda 3 lyžice. l (teplý).
  • Hlavné zložkyKakao a čokoláda
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Kastról; Miska; Spoon; Whisk; mixer; Sieve.

Výroba kávy panakota:

Krok 1: Príprava kávového krému

Začnime teda. Urobme krém na kávu. Kávové zrná vyhoďte do mlieka a zahrievajte na miernom ohni, potom nechajte variť a nechajte 2 minúty vrieť. Potom prefiltrujte cez sito. Nechajte vychladnúť. Zohrejeme mlieko a keď je to vriace, želatínu rozpustíme vo vode. Teraz to nechajte napučať. Žĺtky porazte cukrom. Urobíme to pomocou metla alebo mixéra, aby sa dobre premiešali. Potom v malom prúde nalejte kávu do ochladeného mlieka.

Krok 2: Vytvorte vaječnú zmes.

Nalejte výslednú tekutinu do železnej nádoby a položte na pomalý oheň, je veľmi dôležité neustále miešať a zabrániť varu. V opačnom prípade získate veľmi nezbedné hrudky. Akonáhle zmes začne zahusťovať, posypte želatínu a premiešajte.

Krok 3: Vyplňte formy.

Zakrývame malé šálky písacím filmom. Potom do kávového krému nalejte šľahačku 150 ml. A teraz plníme formy krémom. Vyzerá to veľmi lákavo.

Krok 4: Nalejte čokoládu a podávajte.

Pre čokoládovú polevu musíte urobiť nasledovné: rozpustiť čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Potom čokoládou vyšľahajte zvyšnú smotanu. Celú zmes vložte do cukroviniek. Do stredu krému pridajte trochu čokoládovej náplne. Je veľmi dôležité nenapĺňať krém až do konca, aby sa hmota neprepichla dezertom. Potom vložte dezert do chladničky, kým neztuhne. Rozpustite zostávajúcu čokoládu (a zostalo nám 30 gramov), potom získame plesne a zbavíme sa filmu, výsledných polkruhov a ozdobíme ich čokoládovou polevou. Hurá, dezert je pripravený! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Namiesto pohárov si môžete vziať misku a slúžiť v nich.

- - Ak ste naraz narazili na problém s naplnením čokolády, nebojte sa, otočte lyžičku do kruhu na zákusku a získajte nádherné zebry.