Polievky

Polievka z indického pyré


Ingrediencie na výrobu indickej pyrenej polievky

  1. Rozdeľte hrášok 1 šálka
  2. Filtrácia čistej vody 7,5 pohárov
  3. Ďumbier (koreň) 40 gramov
  4. Horúca zelená paprika pod 1 kus
  5. Ghee 4 lyžice
  6. Kurkuma 0,5 čajovej lyžičky
  7. Mrkva (stredná) 4 kusy
  8. Semená Zira 1 čajová lyžička
  9. Lyžica koriandra 1
  10. Žltý prášok Asafoetida (indické korenie) 0,5 čajovej lyžičky
  11. Soľ 1 čajová lyžička
  12. Petržlenová zelenina 0,5 zväzok
  • Hlavné ingrediencie Hrach
  • Časť 2-4
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Hlboká miska, krájacia doska, ostrý nôž, kuchynský sporák, drevená špachtle, panvica, príbor, cedník, teflónová panvica, strúhadlo, servírovací tanier alebo porcie

Varenie indickej pyré polievky:

Krok 1: Pripravte prísady.

Pripravte si hrášok vopred, preto ho niekoľkokrát opláchnite studenou čerstvou vodou, preneste do hlbokej misky a namočte ho do 3 šálok horúcej vody, nechajte 5 hodín. Potom sklopíme v cedníku a necháme prebytočnú tekutinu odtiecť a preniesť do samostatnej misky.

Krok 2: Pripravte zázvor, zelenú papriku na polievku.

Ošúpajte čerstvý zázvor, opláchnite ho pod vodou a potrite jemným strúhaním (alebo ho môžete jemne nasekať). Zelený korenie umývame pod studenou vodou, olúpame semená a nakrájame chvost a jemne nasekáme. Zrušil.

Krok 3: Hrach varíme s korením.

Rozdeľte hrášok na panvicu, nalejte vodu a zapálte, privarte, zohrejte a pridajte zázvor, kurkumu, zelenú papriku, mletý koriander a trochu rozpustené maslo. Priveďte do varu znova pri vysokej teplote, znížte teplo, pevne prikryte vekom a nechajte polievku variť jednu hodinu.

Krok 4: Pripravte mrkvu a petržlen na polievku.

Ošúpajte mrkvu, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na kruhy na doštičke. Pridajte do polievky mrkvu a pokračujte vo varení na miernom ohni 30 minút pokiaľ nie je hrášok úplne uvarený a mäkký. Petržlen umyte pod vodou a jemne nasekajte.

Krok 5: Pripravte pikantnú polievkovú zmes.

Zohrievame panvicu na sporáku, pridáme zvyšný ghí a dobre ju zohrejeme, pridáme semená Ziry k horúcemu oleju a opečieme, až kým nezadnú. Potom nalejte asafoetidu a smažte iba pár sekúnd, potom rýchlo nalejte korenenú zmes do polievky. Pridajte stolovú soľ a jemne nasekanú petržlenovú vňať. Zatvorte veko a nechajte varte 2 minútyAby polievka bola nasýtená arómou a korením.

Krok 6: Podávajte indickú zeleninovú polievku.

Pripravenú indickú polievkovú polievku nalejte na porciované taniere a vychutnajte si vynikajúcu chuť a vôňu. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Namiesto ghí, si môžete pripraviť zmes slnečnice a smotany.

- - Ak sa vám niektorá z ochucovadiel nepáči, môžete ju skúsiť uvariť bez nich.

- - Túto polievku môžete skladovať najviac 3 dni v hermeticky uzavretom obale v chladničke pri nízkej teplote.