Ostatné

Tagliatelle s lososom


Prísady na výrobu tagliatelle s lososom

  1. Cestoviny tagliatelle 200 g.
  2. Cibule 1 - 2 ks.
  3. Losos (ľahko solený) 250 g.
  4. Syr (parmezán) 100 g.
  5. 1 polievková lyžica prémiovej pšeničnej múky
  6. Krém (25%) 50 ml.
  7. Citrón 0,5 ks.
  8. Martini (Vermút) 20 ml.
  9. Casper 20 gr.
  10. 1 lyžica masla
  11. Soľ podľa chuti
  12. Mleté čierne korenie podľa chuti
  13. Petržlen podľa chuti
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Kastról, panvica, cedník, krájacia doska, kuchynský nôž, lyžica stola, riad

Varenie tagliatelle s lososom:

Krok 1: Vystrihnite lososa.

Keďže je jedlo pripravené doslova v priebehu niekoľkých minút, prvou vecou, ​​ktorú vložíme na stredné teplo, je zahriatie hrnca s vodou (asi 1 liter), v ktorej potom uvaríme rezance. Počas varu zoberte nasoleného lososa a nakrájajte ho na kocky alebo malé kocky (nie príliš silné). A teraz to odložte.

Krok 2: Pripravte omáčku.

Zároveň sme na susedný horák položili hlbokú panvicu, na ktorú rozpustíme kúsok masla. Cibuľu rýchlo olúpeme a jemne nasekáme, potom ju rozložíme a opečieme na panvici. Akonáhle sa stane transparentným, pridajte neúplná lyžica múky, dobre premiešajte s cibuľou, nalejte do citrónovej šťavy (vytlačenej vopred z polovice citrusov) a martini a pokračujte v miešaní. Dusená hmota 5 minút, V tomto okamihu rýchlo syreme syrom na jemnom strúhadle a nasekáme petržlenovú vňať (vopred ju umyte pod tečúcou vodou). Potom na panvicu pridajte smotanu, syr, kastróny a zeleninu. A omáčku varíme, kým nezhoustne (asi 10 minút). Na konci nezabudnite na soľ, korenie podľa chuti a odstránenie z tepla.

Krok 3: Varte tagliatelle s lososom.

Voda už začína vrieť, tak ju jemne osolte a rozšírte naše talianske rezance. Počas varenia nezabudnite ho premiešať. Hneď ako zmäkne (doslova minút po 3-4), prefiltrujte ho pomocou cedníka a zmiešajte s nasekaným lososom.

Krok 4: Podávajte tagliatelle s lososom.

Varené rezance rozdeľte lososom na porciované taniere a na vrch nalejte omáčku. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Takúto misku môžete podávať rovnako ako fľašu martini (vermút), ktorá má jemnú arómu, s nádychom korenia a vanilky.

- - Misky môžete ozdobiť buď červeným kaviárom alebo citrónovými rezmi.

- - Smotanu je možné nahradiť tukovou kyslou smotanou.