Dezerty

Šampanský krém


Prísady do šampanského

  1. Suché šampanské (akékoľvek) 200 ml.
  2. Jedlá želatína 40 gramov
  3. Kuracie vajce 4 ks.
  4. Čerstvý citrón 1 ks.
  5. Kockový cukor 10 ks.
  6. Likér (podľa vášho výberu) 1 polievková lyžica. lyžica
  7. Melissa 1 vetvička
  8. Maliny 4 bobule
  9. Studená prevarená voda (alebo čistená) 100 ml.
  • Hlavné prísady Vajcia, šampanské
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Hlboká miska, Kastról, metla, ostrý nôž, kuchynský sporák, drevená špachtle, príbory, sitko, servírovacia doska alebo servírovacie taniere

Variaci krém so šampanským:

Krok 1: Pripravte všetky prísady do krému.

Jedlá želatína má byť namočená v studenej vode približne pol hodinyzrná by mali napučať a stať sa priehľadnými. Potom vypustíme vodu cez sito a ponecháme na ňom želatínové kocky. Žĺtky z kuracieho vajca by sa mali oddeliť od bielkovín. Postavte veveričky na bok, zalejeme žĺtky do riadu, pošlite tam suché šampanské, všetko dôkladne premiešajte. Čerstvý citrón by sa mal umyť tečúcou vodou a kôru rezať tenkými doštičkami z kože. Potom sa do kusového cukru musí pridať chuť a musí sa rozdrviť. Všetko zmiešajte do jednej misky. V samostatnej miske dôkladne porazte bielky.

Krok 2: Pripravte krém so šampanským.

Nalejte vodu do veľkého hrnca a privarte. Nalejte šampanskú zmes do misky a vložte ju do vodného kúpeľa. Miešajte neustále a dosiahnuť zhustenie hmoty, Akonáhle vyjde nadmerná vlhkosť, pridajte jedlú želatínu pripravenú skôr. Pokračujeme v zahrievaní krému, kým sa v ňom želatína úplne nerozpustí. Na koniec nalejte tekutinu. Miska sa prenesie do ľadovej vody a mieša sa, kým úplne nevychladne. Potom nalejte šľahané veveričky, mix je potrebný zdola nahor - Toto je predpoklad.

Krok 3: Krém podávajte so šampanským.

Krém rozprestierame na poháre alebo vázy, ozdobíme vetvičkou citróna a maliny. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Môžete vložiť taký krém do chladničky, aby lepšie sadol a ochladil, potom bude ešte chutnejší.

- - Krém na obohatenie chuti a vzhľadu sa môže doplniť škoricou alebo strúhanou čokoládou. Aby sa uľahčilo nastrúhanie čokolády, musí sa najprv zmraziť v mrazničke 10 - 20 minút.

- - Krém so šampanským sa hodí s ovocím a bobuľami. Môžete s ním podať rez a toto všetko doplniť špajdľami. V tomto prípade bude krém pôsobiť ako omáčka a to všetko bude vyzerať ako studená fondue. Môžete tiež nasekať ovocie a zmiešať ich so smotanou. Ľahký a chutný dezert je pripravený!