Omáčky

Anglický kečup


Prísady na výrobu anglického kečupu

  1. Paradajky (zrelé) 3,9 kilogramu;
  2. Cukor 750 gramov;
  3. Soľ (jemná) 50 gramov;
  4. Mleté korenie, červené 10 gramov;
  5. Zázvorový zázvor 5 gramov;
  6. Strúčiky klinčeka 3 gramy;
  7. Škoricový prášok 3 gramy;
  8. Cibule 500 - 600 gramov;
  9. Zeler (stonky) podľa chuti;
  10. Ocot (9%) podľa chuti;
  11. Čistená voda 4 litre.
  • Hlavné prísady Paradajka
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňaEnglish Cuisine

Zásoby:

Smaltovaná panvica;, Nôž;, Kuchynský sporák;, Drevená špachtle;, Malé sito (alebo mixér, mlynček na mäso);, Vrecko na gázy;, Sterilizované poháre (alebo fľaše);, Sterilizované viečka; ,

Varenie anglického kečupu:

Krok 1: Spracúvame paradajky.

Paradajky dôkladne opláchnite tečúcou vodou, potom ich obarte vriacou vodou v miske, nakrájajte ich na kríž krížom a odlupujte (rukami alebo nožom, napríklad olúpaním uvareného zemiaka). Sekaná zelenina kocky (veľkosť približne 0,5 - 0,8 cm).

Krok 2: Olúpajte a nakrájajte cibuľu.

Ostrým nožom ošúpajte cibuľovú šupku, umyte zeleninu a jemne nakrájajte na kocky na doštičke.

Krok 3: Rezané zeler.

Táto zložka je v recepte - voliteľná. Premytý zeler sa olúpa a naseká (čo najjemnejšie - s kockami 0,5 - 0,8 cm).

Krok 4: Varte kečup.

Spracované paradajky, zeler a cibuľa sa vložia do smaltovanej panvice, pridá sa polovica vody špecifikovaná v recepte (pokiaľ možno prevarená, izbová teplota) a pomaly sa zapáli. Vyššie uvedené ingrediencie sa varia v smaltovanej miske, kým nie sú mäkké, za stáleho miešania drevenou špachtľou, aby nedošlo k spáleniu. Odhadovaná doba varenia - 40-50 minút.

Krok 5: Otrite zeleninu.

Uvarenú zeleninu utrite jemným sitom (pre zjednodušenie použite mixér). Opäť sme zmes dali do pomalého ohňa, ale s pridaním vrecka korenia, ktoré obsahuje: ocot, soľ, cukor. Varte s miešajte často s drevenou špachtľou, aby sa zabránilo spáleniu, až kým sa všetka voda neodparí. Vypnite plyn. Vyberte panvicu z korenia.

Krok 6: Nalejte hotový kečup do plechoviek (fliaš).

Horúci kečup nalievame do sterilných fliaš a utesňujeme. Uložte omáčku v chladný miesto.

Krok 7: Podávajte anglický kečup.

Anglický kečup je vynikajúcim korením pre mäsové a rybie pokrmy, vyzerá chutné a kombinuje: s mäsovými guľkami, kotletami, knedľami, vyprážanými a dusenými rybami, špagetami, údenými klobásami atď. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Plechovky s kečupom, korkové s plastovým vekom, sa musia uchovávať v chladničke;

- - Neodporúča sa používať výrobok, keď sa na ňom tvoria formy;

- - Pri miešaní tohto kečupu s majonézou získate vynikajúcu základnú omáčku na pizzu alebo grilovanie.