Mäso

Tatarský hovädzí steak


Ingrediencie na varenie tatárskeho steak

  1. Hovädzie (chrbát alebo sviečková) 350 gramov
  2. Cesnak 3-4 strúčiky
  3. Cibuľa 1 stredná cibuľa
  4. Horčica podľa vlastného uváženia
  5. Mleté čierne korenie podľa vlastného uváženia
  6. Čierny chlieb (môžete si tiež vybrať biely) 3-4 plátky
  7. Slnečnicový olej podľa vlastného uváženia
  8. Vaječný žĺtok 2 ks.
  9. Soľ podľa vlastného uváženia
  10. Cibuľa alebo petržlen
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, Vajcia
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaTaratická kuchyňa

Zásoby:

Hlboká miska, krájacia doska, silný plastový sáčok, ostrý nôž, príbory, servírovacie taniere alebo porcie jedál

Varenie tatarskej steaky:

Krok 1: Pripravte mäso.

Hovädzie mäso musí mať najvyššiu kvalitu. - Toto je nevyhnutný predpoklad, pretože mäso sa podáva bez tepelného spracovania. Malo by byť najčerstvejšie a úplne bez tuku. Opláchnite ho dôkladne pod tečúcou vodou a odstráňte všetky šmuhy. Potom prejdite mäso mlynčekom na mäso. Ideálne je v krajine, kde sa pripravuje, takéto mäso porazené do stavu absolútnej mäkkosti. Navrhujem, aby ste urobili to isté. A aby sa fľaky z bitia mletého mäsa nerozširovali po celej kuchyni, je najlepšie vložiť ho do hustej plastovej tašky a pevne ju zviazať. Potom stlačte stôl najmenej 20-30 krát, tým lepšie. Potom to odložte počas 10-15 minút.

Krok 2: Varte krutóny.

Na horúcej panvici s rastlinným olejom smažte čierny chlieb (pre jemnosť, namočte do čerstvého studeného mlieka). Hrboľ a všetky strany potiahnite cesnakom, ktorý bol predtým ošúpaný a opraný.

Krok 3: Podávajte jedlo s hovädzím steakom.

Nasekané hovädzie mäso dajte do stredu porciovanej misky, do ktorej musíte urobiť priehlbinu, v ktorej z žĺtka vylievame žĺtok. Okolo mäsa sme rozprestierali hrsť jemne nakrájanú cibuľu, horčicu, cibuľu a petržlenovú vňať. Samostatne podávajte soľ, mleté ​​čierne korenie a maslo.

Krok 4: Podávajte hovädzí steak Tatar.

Steak sa podáva bez zasahovania. Každý hosť by si mal pridať ingrediencie podľa svojho vlastného vkusu a konzumovať tak, ako má. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Do misky môžete pridať aj kyslou smotanu, rôzne ochucovadlá a čerstvé bylinky. Pri mletí mäsa môžete do mletého mäsa pridať aj lyžicu alebo dve brandy.

- - Radím vám, aby ste rozmaznali surové mäso na toastu a zjesť ho tak, aby jeho chuť bola úžasná a nepodobala sa ničomu.

- - Tatári predtým pripravovali takéto jedlo takto: za úsvitu skutoční Tatári z minulosti vložili kúsky mäsa pod sedadlá a urobili mnoho kilometrov prechodov. Už večer ho vybrali a skonzumovali. Hovoria, že to bolo také mäkké, že sa topilo v ústach.