Omáčky

Kečup s paradajkovou slivkou


Ingrediencie pre kečup s paradajkovou slivkou

  1. Zrelé paradajky 2 kilogramy;
  2. Slivky 0,5 kilogramu;
  3. Cibuľa 250 gramov;
  4. Cukor 200 gramov;
  5. Lyžica soli 1;
  6. 1 lyžička mletej červenej papriky;
  7. Ocot 9%, 100 mililitrov;
  8. Klinček podľa chuti.
  • Hlavné zložky paradajka, slivka
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Nôž;, smaltovaná panvica;, mlynček na mäso (alebo mixér);, sitko;, sporák;, drevená špachtle;, sterilizované poháre;, sterilizované vrchnáky; zariadenie na napínanie veka.

Varenie paradajkového slivkového kečupu:

Krok 1: Spracúvame paradajky.

Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, potom vložte do misky s vriacou vodou (na 1 minútu), urobte elegantný rez v tvare kríža zhora a odstráňte šupku. Nakrájajte paradajky na polovicu.

Krok 2: Spracujeme slivku.

Slivky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Každú bobuľu nakrájame na polovicu a odtiaľ nám odoberieme kosti alebo lyžičku.

Krok 3: Spracovanie cibule.

Ošúpajte cibuľu z šupiek, umyte ich, nakrájajte na polovicu (alebo štvrtiny - v závislosti od veľkosti cibule) a prepadnite mlynček na mäso (alebo mixér).

Krok 4: Varte prísady.

Prísady (paradajka, cibuľa, slivky, granulovaný cukor, soľ, červená paprika) sa vložia do smaltovanej panvice, položia sa na pomalý oheň a 1,5 hodiny sa varí a zmes sa pravidelne mieša drevenou špachtľou.

Krok 5: Utrite prísady cez sito.

Výsledná zmes sa musí utrieť sitom, pridať korenie, cukor, klinčeky, soľ a variť ďalších 15 minút.

Krok 6: Pridajte ocot

Na konci varenia nalejte ocot.

Krok 7: Kečup nalejte do sterilizovaných pohárov.

Vo vopred sterilizovanom (na výtoku kanvice, na dvojitý kotol alebo v rúre) pohárov (najlepšie 500 ml alebo menej) položte náš kečup a zavrieť veka pomocou špeciálneho zariadenia.

Krok 8: Podávajte kečup z paradajok a sliviek.

Zloženie tohto jedla je pomerne jednoduché: paradajková chuť so sladkou chuťou sliviek, ale veľmi príjemná! K tomuto jednoduchému receptu je možné pridať ďalšie korenie, a preto chuť paradajkovo-slivkového kečupu získa nové farby, ktoré máte radi. Pri takom kečupu bude vhodné jesť kúsok mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Nemôžete utrieť zmes cez sito, aby ste zreteľnejšie cítili kúsky sliviek v omáčke;

- - Do kečupu z paradajok a sliviek môžete pridať niekoľko strúčikov cesnaku, potom bude jedlo pikantnejšie a získa charakteristickú aróma zalievajúcu ústa;

- - Pri kúpe kečupu v obchode uprednostnite sklenené poháre (pretože v nich je jasne viditeľné zloženie výrobku). Nekupujte príliš svetlý alebo tmavý kečup, čo naznačuje vysoký obsah farbív.

Pozrite si video: Kecup pomazánka z pečených paradajok. RECEPT NA SKÚŠKU. (Septembra 2020).