Mäso

Tekvica guláš


Ingrediencie na varenie duseného mäsa s tekvicou

  1. Tekvica 500 g
  2. Bravčové mäso 1 kg
  3. Paradajky 5 ks.
  4. Cibuľa 2 ks.
  5. 4 strúčiky cesnaku
  6. Olej (rastlinný, olivový) na vyprážanie podľa chuti
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Bazalka (sušená) podľa chuti
  • Hlavné zložky: bravčové mäso, tekvica
  • Podávanie 3 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský riad, sporák, panvica, mlynček na mäso alebo mixér

Varené bravčové mäso s tekvicou:

Krok 1: Pripravte prísady na varenie.

Najprv vezmeme mäso, opláchneme ho tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Mäso očistíme od žíl a fólií a nakrájame na krájaciu dosku s brčkami alebo kockami. Na dusenie môžete vziať takmer akúkoľvek časť bravčového mäsa, ale ja radšej pracujem s filé. Zeleninu tiež umyjeme a nakrájame nasledovne: tekvica - nakrájaná cibuľa, paradajky a cesnak sa prechádzajú mlynčekom na mäso alebo sa nasekajú mixérom. Naše suroviny sú pripravené na varenie, prejdite na ďalší krok.

Krok 2: Dušené bravčové mäso dusíme.

Do panvice nalejeme trochu rastlinného oleja a kusy mäsa opečieme, až kým nezmiznú do zlatistej farby. Posuneme ich na tanier, aby sa panvica zatiaľ uvoľnila. Na tej istej panve smažte cibuľu, kým nie je priehľadná, položte tekvicu na vrch a pokračujte v vyprážaní za stáleho miešania počas 5 minút. Potom pridajte paradajkovo - cesnakový dresing, ochutte korením, panvicu zakryte vekom, znížte teplo a povarte ďalších 15 - 20 minút. Pred pridaním do mäsa musí tekvica mierne zjemniť. Vráťte mäso na panvicu, dobre premiešajte, prikryte a nechajte pomaly variť na miernom ohni, kým sa neuvarí ďalších 20 minút. Ak si budete priať, môžete pridať kyslú smotanu, ale aj bez toho sa tekvica vyparí a premení na sladkú úžasnú omáčku.

Krok 3: Podávajte bravčové mäso s tekvicou na stôl.

Ako každý guláš s bohatou chuťou a arómou, najlepšie sa podáva s prílohou, ktorá nebude konkurovať jasu chuti. Ako prílohu môžete ponúknuť ryžu, varené zemiaky, cestoviny. Podávame dusené bravčové mäso s tekvicou, musí byť horúce a vždy s omáčkou. Môžete ozdobiť jedlo pridaním vetvičky kôpru alebo petržlenu, alebo stačí posypať bylinkami. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Namiesto paradajok môžete použiť paradajkovú pastu.

- - Chuť tekvica je dosť jemná, takže je veľmi vhodným korením - rasca, paprika, orientálne zmesi. Môžete pridať, čo sa vám páči.

- - Pri dusení mäsa zdvihnite veko čo najmenšie, aby ste neznížili teplotu vo vnútri riadu. Na urýchlenie procesu dusenia môžete do misky pridať trochu šťavy z granátového jablka.