Sochory

Konzervované uhorky


Prísady na varenie konzervovaných uhoriek

  1. Priemer uhoriek 1,5 - 1,7 kg (jedná sa o približne trojlitrovú nádobu)
  2. Kôpor (najlepšie je dávať dáždniky, ale môžete tiež sušiť stonky) podľa vašich predstáv
  3. Chren pre pár stredných listov na pohári (ak sú listy veľké, potom ich nakrájajte)
  4. Cesnak 5-6 veľké klinčeky na jar
  5. Čerešňa nezanecháva viac ako 4-5 ks.
  6. Čierny ríbezle listy 4-5 ks.
  7. Soľ v pohári 2 lyžice. lyžice so sklíčkom
  8. Cukor na plechovke s obsahom 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
  9. 3-4 hrášok čierneho korenia do plechovky
  10. Paradajkovo hnedá stredná alebo malá 2-3 ks.
  11. Ocot (používam 9 percent) 1 polievková lyžica. lyžica
  • Hlavné zložky
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká miska, krájacia doska, ostrý nôž, kuchynský sporák, trojlitrová nádoba, príbory

Konzervované uhorky:

Krok 1: Pripravte uhorky a korenie.

Uhorky starostlivo umyjeme vodou, konce na oboch stranách nakrájame a namočíme počas 4-6 hodín v studenej vode, Budeme to potrebovať, aby z uhoriek vychádzal prebytočný vzduch. Sterilizujeme nádoby a viečka. Zelení na konzervovanie s tečúcou vodou a doplnené vriacou vodou.

Krok 2: Varenie konzervovaných uhoriek

Trvá asi tri litre pohára jeden a pol litra vody a jeden a pol kilogramu uhoriek, Stupeň ich solenia bude závisieť od veľkosti samotných uhoriek a množstva vody. To znamená, že medzi uhorkami je v banke menej miesta, v uhorkách bude menej soli a menej soli. Preto vám radím, aby ste nenarazili nádobu na vrchol. Na spodnej časti pohára rozprestierajte listy chrenu, čierneho ríbezle, čerešní, zlomených stoniek suchého kôpru, niekoľko hrachu čierneho korenia. Nalejte soľ a cukor. Zhora veľmi opatrne roztierajte uhorky spálené vriacou vodou a medzi nimi pridajte plátky strúčika cesnaku. Na samý vrchol nádoby sme položili pár hnedých rajčín malých rozmerov. Robíme to preto, aby sme uhorky nakysli a aby sa plechovky nevyvolali. Nalejte vriacu vodu, zakryte vekom a vložte do sterilizácie. Po prevarení by mala sterilizácia prejsť asi pätnásť minút. Vyberte, nalejte lyžicu octu a položte dáždnik na kôš na vrch. Neváhajte prevrátiť nádobu a prevrátiť sa. Dali sme si deň na teplom mieste, aby sa všetko ochladilo. Dbajte na to, aby sa nádoba obalila pomaly, aby vychladla.

Krok 3: Podávajte konzervované uhorky.

A čo je najdôležitejšie, podľa môjho receptu uhorky nikdy nebudú kyslé. Svojou vôňou a krízou prekvapia vašich blízkych. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - A chcem vám povedať jedno tajomstvo, pomocou ktorého je veľmi vhodné odmerať soľ. To možno dosiahnuť pomocou jednoduchého matchboxu. Na jednu trojlitrovú nádobu dostanete 3 škatule chloridu sodného bez vrchnej časti.

- - Na morenie si vyberám malé uhorky, pokiaľ možno čerstvé, mali by mať čierne tŕne. Uhorky so zreteľne bielymi tŕňmi nie sú vhodné na konzerváciu - jedná sa zvyčajne o dezert, odrody rýchlo sa kaziace pre čerstvé šaláty. Plechovky tohto typu zvyčajne vybuchnú.

- - Pomarančové uhorky "korku" tiež nie sú vhodné na konzervovanie. Ležali na pulte pri predajcovi príliš dlho.