Vták

Kuracie filé v cestíčku


Prísady na výrobu kuracieho filé v cestíčku

Prísady na výrobu kuracích filé v cestíčku:

  1. Kuracie filé (alebo kuracie prsia) 5 kusov

Pre cesto, ktoré budete potrebovať:

  1. 2 vajcia
  2. Filtrovaná čistá voda 100 ml
  3. Prémiová pšeničná múka 150 gramov
  4. Cibuľa (malá) 1 kus
  5. Stolová soľ podľa vašich predstáv
  6. Korenie pre kurča podľa vášho želania
  7. Citrón 0,5 kusy
  8. Cesnak 2-3 strúčiky
  9. Rastlinný olej (na vyprážanie) podľa chuti
  • Hlavné prísady Kuracie, Vajcia
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, Ostrý nôž, Kuchynský uterák, Lis na cesnak, Jemné sito, Kuchárske kladivo, Hlboká miska, Kuchynský sporák, Panvica, Drevená špachtle, Servírovacia misa

Varenie kuracieho filé v cestíčku:

Krok 1: Pripravte a marinujte kurča.

Kuracie filé dôkladne opláchnite prúdom studenej tečúcej vody a potom osušte utierkou z kuchynského papiera. Kuracie prsia nakrájajte tenkým nožom na tenké taniere a každú tanierovú filetu porazte na doštičke pomocou kuchynského kladiva. Potom z každého uhryznite po oboch stranách soľ a kuracie korenie. Vložte filé do misy a na vrch nalejte citrónovú šťavu. Potom preplátovaný a premytý cesnak prelejte lisom na cesnak, osušte ho mäsom a nechajte ho marinovať. 30 minút.

Krok 2: Varte cesto.

Na prípravu cestíčku najskôr preosejte do samostatnej misky cez jemné sito múku, potom porazte vajíčko a čistú vodu. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nevznikne homogénna hmota bez hrudiek. Ošúpeme cibuľu, potom ju opláchneme a jemne nasekáme, potom ju pridáme do cestíčka, podľa potreby nasolíme a dobre premiešame. Z hľadiska konzistencie by cesto malo vyzerať hustá kyslá smotana.

Krok 3: Vyprážajte filet.

Teraz dajte peknú panvicu na miernu teplotu, dobre ju zohrejte, pridajte trochu rastlinného oleja, aby úplne pokrývala dno panvice. Ponorte každý kúsok filetu z oboch strán do cestíčka a roztiahnite do panvice. Na oboch stranách smažte filé v cestíčku 15 až 20 minút pri miernom zahriatí.

Krok 4: Kuracie filé podávajte v cestíčku.

Hotový filet vložte do zväzkov na servírovací tanier tak, aby zostal v teple dlhšie. Ako ozdobu môžete posypať filé nasekané čerstvou petržlenovou vňaťou, ktoré ste predtým umyli a vysušili. Toto jedlo je ideálne pre romantickú večeru s ľahkým suchým bielym vínom. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - V prípade, že cesto pri príprave filé kvapká do horúceho oleja, najlepšie je ihneď vybrať z panvice, aby nedošlo k spáleniu a prilepeniu k kusom sviečkovice.

- - Po varení je najlepšie nepoužívať rastlinný olej znova.

- - Kusy kuracieho mäsa sa najlepšie vyberú z panvice pomocou štrbinovej lyžice, aby sa umožnilo vypustenie prebytočného oleja.

- - Aby ste sa počas bitia nešpinili kuracím sprejom, mali by ste ho najskôr zabaliť do hustej plastovej tašky a potom ju poraziť.