Pečenie

Bochník


Ingrediencie pre bochník

  1. Prémiová pšeničná múka 1 kg. 250 g
  2. Kuracie vajce 2 ks.
  3. Kvasinky (suché) 2 vrecúška
  4. Mlieko (3,5%) - 2 poháre podľa chuti
  5. Pitná voda 1 šálka
  6. Soľ 1 čajová lyžička
  7. Cukor 7 polievkových lyžíc
  8. Vanilín (cukor) 0,5 čajovej lyžičky
  9. Rastlinný olej 4 lyžice
  10. Zlatý prášok podľa chuti
  • Hlavné ingrediencie Kvasnicové cesto
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Pekáč, pergamen, misa, mixér, vidlička, valček, servírovací tanier

Varenie:

Krok 1: Hnette cesto z droždia.

Najskôr mierne zohrejte mlieko v mikrovlnnej rúre. Potom v nej rozpustite 1,5 vrecúška droždia a 5 lyžíc cukru. Trochu premiešajte a pridajte štipku soli, vanilínu, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a asi pol kilogramu múky. A začneme hnetiť mäkké, elastické cesto, ktoré potom prikryjeme uterákom a odídeme na teplom mieste po dobu 1,5 hodiny, Akonáhle sa cesto zdvojnásobí, pridajte do neho 200 gramov múky, dobre mieste a prikryte kuchynskou utierkou. Nechajte prísť 40 minút.

Krok 2: Nastrúhajte strúhané cesto.

V tejto chvíli pripravíme druhý test. Za týmto účelom zmiešajte 300 g v miske. múka s 2 lyžicami cukru a štipkou soli. V inej miske rozmnožujte droždie v teplej vode (predhriate v mikrovlnnej rúre). Potom postupne pridávame múku do vody a miesime elastické cesto. Prikryte uterákom a nechajte tak, ako je 20 minút.

Krok 3: Pripravte dekor.

Predtým, ako pristúpite k príprave šperkov, musíte si dať naše cesto číslo 1 a poraziť ho dobre na stole. Potom z neho vytvoríme guľatý bochník a vložíme ho do pekáča, vopred potiahnutého pergamenovým papierom. A odpočiňte si v tejto podobe asi 10 minút. Potom ho namažte vaječným žĺtkom (predtým oddeleným od bielkovín a šľahačkou vidličkou). A teraz môžete skutočne pripraviť dekor. Na tento účel rozvaľkajte kúsok cesta č. 2 (strúhané) a odrežte mu holuby. Vezmeme ďalší kúsok cesta a najprv ho rozvaľkáme do klobásy, ktorú okamžite stočíme do zväzku a opatrne rozložíme bochník po obvode. Opäť namažte žĺtok tukom a okamžite vyložte holuby. Uistite sa, že držia správne. Biely porazte v bujnej pene pomocou mixéra a namažte s nimi hrany krídel. Teraz v strede robíme malú trepačku soli medzi holubmi a namažeme ju žĺtkom. Zoberieme ešte jeden kúsok strúhaného cesta a vytvoríme z neho turniket, ktorý premeníme na prsteň a dá ho na soľničku. Teraz vytvárame krúžky z jedného kusa cesta, namažte žĺtkom miesto, kde ich prilepíme, a prenesieme ho do bochníka.

Krok 4: Pečieme bochník.

Nastavte rúru na zahrievanie. 220 stupňov, Teraz rýchlo namažte celý bochník so šľahačkou a pošlite ho na pečenie v rúre 40-50 minút (do zlatohneda). Je to potrebné každých 5-7 minút otočte bochník v rúre tak, aby bol rovnomerne upečený a nekvapkal. Keď je trochu opečené, znížime teplotu do 120 stupňov a otvorte dvierka rúry. To je nevyhnutné, aby bol upečený stred.

Krok 5: Podávajte bochník.

Vyberieme hotový voňavý bochník z rúry a okamžite nanesieme ďalšiu vrstvu bielkovín a posypeme zlatým práškom. Nechajte ho trochu vychladnúť a preneste ho na servírovací tanier. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Samozrejme, bochník môžete ozdobiť podľa vlastného uváženia: z cesta môžete vytvárať listy, ruže, prstene, labuť, lano atď. Hlavná vec na zapamätanie je, že pred nalepením dekoratívnych prvkov na bochník ho musíte namazať vaječným žĺtkom.

- Mimochodom, čím viac dekoratívnych prvkov, tým ľahšie je zosvetlenie nepravidelností bochníka alebo prasklín, ktoré sa môžu vyskytnúť počas pečenia.

- - Ak sa obávate, že váš bochník môže horieť a nie uvariť vo vnútri, vložte ho do rúry na rošte pod formu s bochníkom, panvicu s vodou.