Mäso

Vemeno


Príjemné prísady

  1. Čerstvé vemeno (alebo mrazené) 1 kg
  2. Cibuľa 1 kus
  3. Cesnak 1 hlava
  4. Hrach z čierneho korenia 7 kusov
  5. Mleté čierne korenie, mletá 1 lyžička
  6. Bobkový list 2 kusy
  7. Rastlinný olej 2 lyžice
  8. Polievková lyžica škrobu 1
  9. Vodka 1 pohár
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká miska, Kuchynský papierový uterák, Doska na krájanie, Ostrý nôž, Panvica na pečenie, Kuchynský sporák, Drevená špachtle, Lis na cesnak, Kanvica, Servírovacie taniere

Variace vemene:

Krok 1: Pripravte vemeno.

Najskôr dôkladne opláchnite vemeno pod tečúcou studenou tečúcou vodou. Opatrne odrežte všetok prebytočný tuk z vemena. Potom ho osušte utierkou na kuchynský papier. Ak používate mrazené vemeno, musíte ho pred opláchnutím rozmraziť. pri izbovej teplote, Teraz vložte vemeno na doštičku, nakrájajte ostrým nožom na porciované kúsky. Znovu ju umyte a vypustite.

Krok 2: Vyprážajte vemeno.

Potom položte na stredné teplo Na panvici ju dobre zohrejte, potom pridajte trochu rastlinného oleja, rozložte kúsky vemena a opečte a pravidelne ho obracajte. Najprv by vemeno malo uvoľňovať šťavu, ktorá sa pomerne rýchlo odparuje. Potom ho podľa chuti osolte a pridajte vopred ošúpané, umyté a nakrájanú cibuľu, dobre premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte trochu rastlinného oleja, aby nič nespálilo. Cesnak nalejte, opláchnite vodou a prelejte cesnakovým lisom priamo do panvice, pridajte čierne korenie, hrášok, čierne mleté ​​korenie a bobkový list. Potom naplňte všetko vriacou vodou tak, aby voda takmer úplne pokrývala vemeno.

Krok 3: Vyprázdnite vemeno.

Znížte oheň na minimum a uhaste asi 1,5 hodiny, Všetko pravidelne premiešajte drevenou špachtľou. Za 15 minút až kým nie sú misky úplne pripravené, pridajte na panvicu škrob a vodku, dôkladne premiešajte a pripravte na plnú pripravenosť.

Krok 4: Podajte vemeno.

Potom panvicu vyberte z tepla, mierne ochladiť misku, potom ju umiestnite na servírovacie taniere a podávajte. Vemeno v tejto podobe je veľmi chutné podávať s varenými zemiakmi. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Ak si želáte, môžete pred varením marinovať vemeno. Marinádu pripravte zo soli, čierneho korenia, bobkového listu, kyseliny citrónovej a suchého hroznového vína. Umyté vemeno umiestnite na 2 - 4 hodiny do marinády, v chlade.

- - Pred pražením môžete prevrátiť každý kúsok vemene z múky predtým preosiaty cez jemné sito.


Pozrite si video: Vemeno !!!! (Júl 2021).