Ryby

Sumci v húbovej omáčke


Prísady na varenie sumca v húbovej omáčke

  1. Sumec (čerstvý) 700 g. - 1 kg.
  2. Cibuľa 2 ks.
  3. Čerstvé šampiňóny 400 g.
  4. Paradajková pasta 2 lyžice. lyžice
  5. 2 nakladané uhorky
  6. Rastlinný olej 3 lyžice. lyžice
  7. Soľ a korenie podľa chuti
  8. Oregano 1 čajová lyžička
  9. Kôpr 1 zväzok
  • Hlavné zložky
  • Časť 5-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Panvica, Stewpan, nôž, krájacia doska, lyžica, misa

Varenie sumca v húbovej omáčke:

Krok 1: Vystrihnite sumca.

Hlavnou výhodou sumca je, že nemá stupnice a svalové kosti. To mu umožňuje veľmi rýchlo rezať a variť z nej široký výber jedál. Najskôr by sa ryby mali dôkladne umyť a trochu prať nožom vo vode, aby sa z nich odstránil hlien spolu so špinou. Potom ostrým nožom oddelíme hlavu sumca v mieste hrudných plutiev. Potom veľmi opatrne odrežte brucho jatočného tela a odstráňte všetky vnútornosti. Je veľmi dôležité nepoškodiť žlčník. ryby. Nachádza sa na spodnej časti pečene a vyzerá ako malý priehľadný vak so žlto-zelenou tekutinou. Ak ho poškodíte, vytečie žlč a ryba bude mať horkú chuť. Preto sa všetko musí robiť veľmi opatrne. Ďalej odstránime všetky filmy, ktoré sa nachádzajú na vnútorných stenách sumca. Odstraňujeme plutvy a chvost, po ktorých dôkladne vyčistím vonkajšiu a vnútornú časť svojej ryby.

Krok 2: Pripravte ryby.

Rozrezané jatočné telo sumca rozrežte na porcie Šírka 3 až 5 centimetrov, Každý kus rýb dôkladne trieť soľou a korením a pevne ho vložiť do veľkej panvice. Odporúča sa položiť ich do jednej vrstvy.

Krok 3: Pripravte omáčku na jedlo.

Cibuľu olúpeme, opláchneme vodou a nakrájame na tenké polkruhy. Vyčistíme huby z filmu, ktorý zakrýva klobúk žampióna. Aby sme to dosiahli, chytíme ho nožom na križovatke nôh s klobúkom a úplne ho odstránime. Potom huby starostlivo umyte vo vode a nakrájajte na tenké taniere. Nakrájame uhorky na malé kocky. Nalejte trocha rastlinného oleja do duseného mäsa a predovšetkým na miernom ohni opečte cibuľu do zlatohneda. Potom, čo pridáme huby a ešte pár minút dusíme, za občasného miešania. Ďalej pridajte do duseného mäsa 1 šálka vriacej vody a vložte paradajkovú pastu do panvice. K celkovej hmotnosti pridávame uhorky, podľa chuti pridávame soľ, pridávame oregano a nakrájanú kôporu. Pri nízkej teplote pripravte omáčku ďalších 5 minút, potom ju vypnite a trochu vychladnite.

Krok 4: Skombinujte ingrediencie a zapečte jedlo.

Nalejte rybu s pripravenou omáčkou a položte misku 40 minút predtým zahriať 180 stupňov v rúre. Počas varenia bude vôňa taká, že sotva budete čakať na sumca v hubovej omáčke na stole)

Krok 5: Podávajte sumce v húbovej omáčke.

Hotové jedlo sa podáva horúco. Rozdeľujeme kúsky sumca na porciované taniere alebo do spoločného jedla, nalejeme veľa omáčky a v zhone potešíme seba a svojich blízkych touto neuveriteľne voňavou a jemnou rybou. Ako doplnková príloha je perfektná ryža alebo zemiaky uvarené podľa vášho želania. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Neponáhľajte vyhodiť hlavu a chvost sumca. Koniec koncov, z nich si môžete uvariť veľmi chutné a bohaté ucho alebo len rybu. Aj keď to teraz nechcete robiť, zabalte ich do vrecka a uložte ich do mrazničky, až kým ich nebudete potrebovať.

- - Ak nemáte paradajkovú pastu po ruke, môžete namiesto nej použiť kečup alebo akúkoľvek paradajkovú omáčku. Okrem toho môžete jemne nasekať niekoľko paradajok a použiť ich namiesto cestovín.

- - Je veľmi dôležité zvoliť pre jedlo čerstvé ryby. Dá sa to definovať takto: ryby by mali byť odolné a nemali by vydýchávať nepríjemné pachy. Pozerajte sa tiež pod žiabre rýb, mali by mať šarlatovú uniformnú farbu a oči sumca by mali byť jasné a jasné. Bahenné oči sú prvým príznakom nie čerstvých rýb.