Mäso

Dušené mäsové guľky so zeleninou


Dusené prísady na varenie mäsových guličiek so zeleninou

  1. Teľacie mäso (chladená sviečková) 500 gramov.
  2. 1,5 šálky ryže s dlhými zrnami.
  3. Mrkva strednej veľkosti 2 kusy.
  4. Biela kapusta 100 gramov.
  5. Kuracie vajce 1 kus.
  6. Biely chlieb 100 gramov.
  7. Mlieko (akýkoľvek obsah tuku) 1 šálka.
  8. Cibuľa 1 kus.
  9. Tvrdý syr 100 gramov.
  10. Olivový olej 1 lyžica.
  11. Rastlinný olej 1 polievková lyžica.
  12. Pažítka 100 gramov.
  13. Kôpor 100 gramov.
  14. Kyslá smotana (nie príliš tučná) 200 gramov.
  15. Soľ podľa chuti.
  16. Mleté čierne korenie podľa chuti.
  17. Strúčiky cesnaku 2.
  • Hlavné prísady teľacie, mrkva
  • Podávanie 5 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, Ostrý nôž, Miska, Mlynček na mäso, Kuchárska kefa, Tanier, Papierové utierky, Strúhadlo, Vidlička / lyžica, Malý hrniec, Parný hrniec, Servírovacia misa

Varenie mäsových guličiek so zeleninou, dusené:

Krok 1: pripravte mleté ​​mäso.

Berieme nízkotučné teľacie mäso, umývame ho pod tečúcou vodou, sušíme papierovými utierkami a režimom pre malé ľubovoľné kúsky. Teraz berieme mlynček na mäso s jemnou sieťkou a drvíme kúsky mäsa. Nalejte mlieko do samostatnej misky a namočte biely chlieb. Namáčací proces bude trvať 2-3 minúty. Kým chlieb absorbuje mlieko, berieme cibuľu, olúpame ju a jemne nasekáme na doske. Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a pridajte ho do misky s mletým mäsom. Pridáme tam nakrájanú cibuľu. Tri mrkvy na jemnom strúhadle alebo s kapustou prechádzame mlynčekom na mäso s jemnou sieťkou. Potom pridajte všetko do mletého mäsa. Z misky vyberáme chlieb a jemne ho stlačíme. Pridajte chlieb v miske s mletým mäsom, soľou, trochu korením, pridajte jedno kuracie vajce a všetko dôkladne premiešajte. Môžete kombinovať s vidličkou, lyžičkou alebo rukou.

Krok 2: pripravte ryžu.

Berieme malú panvicu, nalejeme studenú vodu a položíme veľký oheň. Keď voda na panvici uvarí, pridáme soľ (1 liter vody - pol lyžičky soli) a zaspíme ryžu. Ryža sa odoberie v pomere 1: 3to znamená, zobrať 1 šálka ryže na 3 šálky vody, Keď ryža vrie s vodou, oheň by sa mal tlmiť, aby naša ryža nespálila a nevarila. variť 15 minút až do štádia polopripravenosti nestrávite a nechajte vychladnúť. Keď ryža vychladne - pridajte ju do misky s mletým mäsom a všetko dobre premiešajte.

Krok 3: výroba mäsových guličiek.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií by sme mali získať dosť husté a husté mäso, z ktorého začneme tvoriť mäsové guľky. Z mletého mäsa vylúpame malé kúsky a oboma rukami zviníme malú guľu s veľkosťou nepresahujúcou obyčajné vajce. Robíme to, kým sa náplň neskončí. Potom zoberieme dvojitý kotol, nalejeme doň trochu vody, všetky jeho mriežky namažeme rastlinným olejom pomocou kuchynskej kefy a opatrne na ne položíme mäsové gule. Neklaďte mäsové gule blízko seba, skúste medzi nimi nechať malú vzdialenosť, aby sa počas varenia nelepili. Potom zapnite časovač v dvojitom kotli 30-40 minút a varte mäsové gule pri strednom výkone.

Krok 4: pripravte omáčku.

Zatiaľ čo naše mäsové guľky „stúpajú“ - pripravíme pre nich omáčku. Na doštičke nakrájajte zelenú cibuľu, kôpor a cesnak. Nalejte všetko do panvice. Teraz k tomu pridajte kyslou smotanu (najlepšie chudý), nalejte polievkovú lyžicu olivového oleja, soľ a korenie. Omáčku nemusíte okoreniť, všetko záleží na vašej chuti. Potom všetko dôkladne premiešajte. Všetko je omáčka pripravená.

Krok 5: podávajte dusené mäsové guľky so zeleninou.

Hotové mäsové guľky položte na servírovací tanier a podávajte. Môžete im slúžiť horúce aj chladené. Omáčka sa podáva osobitne. Ako prílohu sú pre nich pripravené šťouchané zemiaky alebo cestoviny. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Na získanie jemnejších mäsových guličiek odporúčame mletie mäsa pomocou mlynčeka na mäso 2-3 krát.

- - Miesto teľacieho mäsa si môžete vziať kuracie alebo morčacie mäso.

- - ak nemáte dvojitý kotol, môžete na to použiť najbežnejšiu panvicu s kovovým sitom. Dajte hrniec na oheň vodou a na dosku vložte hrniec s vhodnou veľkosťou. Hlavná vec je, že sito nespadne do vody na panvici. Keď voda vrie na vrchu sita, môžete rozprestrieť mäsové gule a potom panvicu zakryť vekom. Varenie mäsových guličiek bude tiež 30-35 minút, ako v prípade bežného dvojitého kotla.