Ryby

Taliansky jeseter


Talianske prísady jesetera

  1. Filet z jesetera (mrazený) 1 kg.
  2. Cibuľa 1 ks.
  3. Maslo 50 g.
  4. Paradajka 2 ks.
  5. Suché biele víno 100 ml.
  6. Paradajková omáčka (pikantná) 20 gr.
  7. Citrónová 1 ks.
  8. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: Osetra, paradajka, biele víno
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Panvica, misa, nôž, doska na krájanie, misa

Talianske varenie jesetera:

Krok 1: Pripravte jesetera.

Na prípravu takéhoto jedla je veľmi dôležité zvoliť správneho jesetera. Mali by to byť kúsky čistého filé bez chrupavky. Spočiatku sa musia nechať rozmraziť pri izbovej teplote a potom odstrániť kožu. Aby ste to dosiahli, je potrebné naliať ryby vriacou vodou, potom dlhým nožom vypichnúť kožu a ťahať prstami a opatrne ich oddeľovať od bedier. Vyčistíme tak všetky kúsky rýb. Potom mäso dôkladne umyte vodou a jemne osušte obrúskami alebo papierovými utierkami. Krájajte jesetera na porciované kúsky, ale nie veľmi malé. Podávanie sa považuje za optimálne po šírke 5 až 7 centimetrov.

Krok 2: Varte jesetera.

Cibule sa olúpajú a dôkladne sa umyjú. Potom nakrájajte cibuľu na malé kocky. Na panvici na miernom ohni utopte maslo, potom do neho pridáme nakrájanú cibuľu a trochu ju opečieme, občas zamiešame špachtľou. V tomto okamihu vylievané paradajky nalejeme vriacou vodou a odstránime z nich kožu. Potom paradajky nakrájame na malé kocky. Pridáme ich tiež na panvicu a obsah vyprážame, kým sa šťava z paradajok neodparí. Nalejte víno do panvice a položte kúsky jesetera. Nechajte ich na panvici na miernom ohni, kým ryba nebude pripravená. Na to stačí 5-6 minút.smažte jesetera na obidvoch stranách, až kým nebude zlatistý. Ďalej z výslednej omáčky extrahujeme ryby, pridáme do nej horúcu paradajkovú omáčku a šťavu z citróna a potom omáčku dôkladne premiešame.

Krok 3: Podávajte jeseterovi v taliančine.

Podávajte takému jeseterovi cestoviny alebo iné cestoviny. Keď sa podáva na uvarených cestovinách zmiešaných s nastrúhaným syrom, položí sa kúsok jesetera a navyše sa hojne zaleje predtým pripravenou omáčkou. Toto je veľmi chutné a rýchle jedlo. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Aby sa ryba rozmrazila rýchlejšie, možno ju umiestniť do misky so studenou vodou. Tento krok prispieva k najrýchlejšiemu rozmrazovaniu produktov in vivo.

- - Najcennejšou radou pri rezaní cibule je navlhčenie čepele noža a cibule studenou vodou. Toto opatrenie zabraňuje vodnatým očiam pri práci s cibuľou.

- - Jeseter je veľmi užitočný pre naše telo, ryby bohaté na vitamíny a minerály. V tomto ohľade ho podľa možnosti varte pre seba a svoje deti, ktorých rastúce organizmy potrebujú vápnik.


Pozrite si video: ,,Karol Polák se dodnes nedočkal" WM 1990 finále (Júl 2021).