Mäso

Bukhara pilaf


Ingrediencie Bukhara pilaf

  1. Ryža 300 až 400 gramov
  2. Jahňacie 500 až 600 gramov
  3. Cibule 2 - 3 stredne veľké
  4. Tuk z chvosta 150 - 200 gramov
  5. 3-4 mrkvy
  6. Hrozienka (hrozienka) 100 - 150 gramov
  7. Rastlinný olej 150-200 gramov
  8. Soľ, korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: jahňacie mäso, rozinky, ryža
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Liatinový kotol alebo hlboká panvica, stredná panvica, stredná strúhačka, veľká guľatá misa, rezný nástroj (nože), plynový alebo elektrický sporák

Varenie pilaf v Bukhare:

Krok 1: - Krok 1: Príprava mäsa.

Berieme naše skopové mäso spôsobom, ktorý hovorí, že pravý pilaf so skutočnou chuťou sa získava iba z skopového a my ho dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Potom mäso nakrájajte na stredné plátky pomocou rezacích nástrojov. Nalievame vodu do kotla, položíme na oheň a po uvarení vody tam dáme jahňacie mäso, necháme ho variť. Musí sa variť až do polovice. Akonáhle je mäso čiastočne uvarené, opatrne a opatrne (nespálite sa!), Vyberte ho z kotla a nechajte ho vychladnúť nožom, nakrájajte ho na tenké plátky. Na konci krájania ju opäť pošleme do kotla, na ktorom sa uvarí.

Krok 2: pripravte zvyšok prísad.

Keď je naše jahňacie mäso uvarené, cibuľu a mrkvu ľahko opečieme. Aby ste to dosiahli, zapálte panvicu, nalejte malé množstvo rastlinného oleja a panvicu nechajte zapáliť. Potrebujeme horúcu panvicu s vriacim olejom. Medzitým jemne olúpajte cibuľu z šupiek a pokúste sa ju nakrájať na tenké dlhé slamky. Mrkva po umytí a ošúpaní tri na strednom strúhadle. Akonáhle je naša panvica zahriata, dajte mrkvu s cibuľou a smažte, kým sa neuvarí. Opakujem, je to dôležité, smažte až do polovice.

Krok 3: Varte ryžu s prísadami.

Ryža a hrozienka sa dôkladne a niekoľkokrát umyjú vodou. Potom hodíme ryžu a hrozienka do kotla s vriacim mäsom. Soľ podľa chuti. Tam tiež posielame vyprážanú cibuľu s mrkvou. Varte až do úplného uvarenia ako ryža a mäso.

Krok 5: utopte masť.

Do panvice vložíme tuk s chvostom, môžete si vziať ten, na ktorom bola vyprážaná zelenina a zapálený. Jednoducho povedané, topíme to. To je potrebné urobiť už s úplnou pripravenosťou prísad v kotli. Akonáhle sa tuk roztopí, nalejeme ho do kotla. Ochutíme korením. Dáme náš pilaf ďalšie varenie po dobu 5 minút a odstrániť z tepla. Celý náš pilaf je pripravený.

Krok 6: podávajte pri stole.

Pripravený pilaf premiestnime na veľké jedlo a slúžime nasledovne. Spodná vrstva je ryža, potom na vrch položíme tenké plátky mäsa, potom ryžu a tak ďalej. Slúžime k stolu. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - - pri výbere ryže je najlepšie ryžu zaobstarať. Hoci varí dlhšie, má reprezentatívnejší vzhľad.

zelenina by sa mala získavať z čerstvej plodiny.

- - v prípade, že nie je tukový tuk, možno ho nahradiť obyčajným sádlom.


Pozrite si video: How to make the GREATEST Uzbek Palov Pilaf, Plov, Osh HD Extended Version (Júl 2021).