Ryby

Jeseter v kyslej smotane


Prísady na varenie jesetera v kyslej smotane

  1. Jeseter 800 gramov.
  2. Kuracie vajce 2 kusy.
  3. 1 polievková lyžica prémiovej pšeničnej múky.
  4. Slnečnicový olej 200 - 300 ml.
  5. Kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku) 2 šálky.
  6. Dajte pár vetvičiek.
  7. Petržlen pár vetvičiek.
  8. Soľ podľa chuti.
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti.
  • Hlavné zložkyOsetra, Kyslá smotana
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Žiaruvzdorné riady, Nôž, Papierové utierky, Plastová alebo drevená doska na krájanie, Doska, Hlboká miska, Panvica na pečenie, Drevený overturner, Drevená špáradlo, Rúra, Pečiaci tanier, Servírovací riad

Varenie jesetera v kyslej smotane:

Krok 1: čistenie a príprava osytra.

Ak chcete uvariť akékoľvek jedlo z jesetera, skúste zobrať iba čerstvé ryby. Ak to nemôžete urobiť a ste nútení brať čerstvé mrazené, potom ju je potrebné rozmraziť in vivonamiesto použitia mikrovlnnej rúry. Potom by ste mali rybu očistiť od tŕnia, kože, hlavy, chvosta a hrebeňa. Ak chcete ryby lepšie vyčistiť, mali by ste ich na pár minút nahradiť horúcou vodou alebo len ponoriť do vriacej vody. Na úpravu hrotov a pokožky používajte iba dobre nabrúsený nôž. Ak máte iba filet, musíte ho rozrezať na kúsky, ktoré sa vám páčia.

Krok 2: Krok 2: krájanie a vyprážanie mäsa.

Potom by mäso malo byť trochu korenia a soli. Teraz vezmeme plytkú dosku s múkou a každý kus v nej previníme. Potom by ste mali kúsky ponoriť do vajíčka a smažiť všetko na panvici, až kým nezmiznú. Keď sú ryby vyprážané - nechajte všetky kúsky mäsa niekoľko minút na papierovej utierke, aby prebytočný olej mohol hladko odtekať. Po tomto sušení položíme všetky sušené kúsky rýb do ohňovzdornej misky.

Krok 3: Krok 3: Výroba omáčky z kyslej smotany.

Teraz musíte variť rybí vývar. Berieme vodu - trochu pol pohára a nalejeme do hlbokej misky. Tam dáme hlavu a chvost rýb po rezaní, pridáme trochu soli, varíme na miernom ohni 10 minút, vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Potom zoberte zvyšný olej z fritovania, nalejte do misky, pridajte tam múku, dobre premiešajte a do nej nalejte vývar. Potom dajte misku na oheň a zmes nechajte prevariť. Až potom pridajte do našej omáčky kyslou smotanu. Soľ, trochu koreniacej omáčky a úplne vyplňte všetky kúsky nášho jesetera. Pečte jesetera do rúry pri 200 stupňoch, Hneď ako sa na vrchu objaví zlatá kôra, jeseter je pripravený.

Krok 4: Krok 4: podávajte jesetera v kyslej smotane.

Môžete dať jesetera v kyslej smotane na stôl priamo v žiaruvzdornej miske, ale môžete ju jednoducho položiť na servírovací tanier a ozdobiť. Jeseter je dosť chutná ryba, preto vám ako prílohu môžete ponúknuť obrovské množstvo zeleniny. Vyzerá to najochutnejšie s citrónovými rezmi, zeleným hráškom alebo len obklopenými nasekanou cibuľou. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - aby sa mäso jesetera rýchlo a dobre uvarilo, malo by sa spustiť do malej panvice, v ktorej bude každý kus takmer úplne ponorený do oleja. Tento proces vám zaberie iba pár minút, ak je panvica dobre zahriata.

- - potom, čo ponoríte kúsky rýb do vajíčka, odporúčame vám ponoriť každú do strúhanky. Chráni kúsky filé pred spálením.

- - Odporúčame pečenie v rúre v otvorenom ohňovzdornom obale. Zabráni sa tým zlepeniu kúskov filé a zmení sa na homogénnu pečenú hmotu.