Dezerty

Pusinky s plnkou kávy


Prísady na výrobu pusinky s kávovou náplňou

Prísady do pusinky s kávovou náplňou:

  1. Proteín 8 ks.
  2. Cukor (práškový cukor) 2 šálky
  3. Citrónová šťava 0,25 čaju lyžice

Na plnenie:

  1. Smotanový syr (alebo tukový tvaroh a smotana) 130 g
  2. Okamžitá káva 2 lyžička. lyžice
  3. Horúca voda 2 čaj. lyžice
  • Hlavné prísady Vajcia
  • Podávanie 3 porcií
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Riad, mixér alebo metla, rúra, pergamenový papier, pekárska striekačka (možno nahradiť vreckom alebo lyžičkou)

Príprava pusinky s kávovou náplňou:

Krok 1: Varte pusinky.

Skôr ako začneme tento neuveriteľne lahodný dezert, nezabudnite záväzné pravidlábez pozorovania, ktoré pusinky zlyhajú. "Potrebné sú úplne čisté bielkoviny, preto buďte zvlášť opatrní, keď ich oddelíte od žĺtkov." - Nielen najmenšia kvapka žĺtka môže rušiť. K zlyhaniu môže prispieť aj voda alebo tuk, ktorý sa nahromadil na jedlách, v ktorých budeme bičovať. Preto je najlepšie brať suchú sklenenú nádobu. - Porazte najlepšie chladené proteíny. Ste pripravení? Potom začnime! Naším cieľom je bičovať bielkoviny do hustej peny, postupne pridávať cukor (najlepšie práškový cukor - v bielkovinách sa rozpúšťa rýchlejšie) a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, čo je nevyhnutné pre lepšie šľahanie bielkovín. Dbáme na to, aby sa voda nedostala do misy, inak sa cookies počas pečenia usadia. Ako pochopiť, že proteínový krém je pripravený? Pena by mala byť jasne biela a taká hustá, že keď otočíte riad so šľahačkou, pena by sa nemala hýbať ani presakovať.

Krok 2: Predhrievajte rúru a vytvorte pusinku.

Pri pečení pusinky je veľmi dôležitá teplota. Pretože "pečenie" v tomto prípade nie je správne slovo - pusinky sa nepečú, suší sa v peci po dlhú dobu pri nízkej teplote. Ale keď je rúra prázdna, musí sa správne zahriať, aby poskytla rovnomerné teplo. Preto dosiahneme známku v roku 2007 150 stupňov a opäť sa vrátime do pusinky. Na plech na pečenie, ktorý bol predtým potiahnutý pergamenovým papierom na pečenie, použite na rozptýlenie bielkovinového krému pastu na pečenie alebo polievkovú lyžicu, ako je uvedené na fotografii vyššie. Do vyhrievanej rúry umiestnime plech na pečenie s pusinkami, ktoré by sa mali okamžite zdvihnúť. Počkajte na túto chvíľu a znížte teplotu do 80 - 100 stupňovaby súbory cookie nespálili. Čas varenia závisí od veľkosti pusinky a od vlastností rúry. Spravidla ide o hodinu a pol. Zaschnutie môže trvať dlhšie. Po uplynutí tejto doby môžete vyskúšať pusinky na tému varenia, ale pamätajte - rúru na pečenie často nemôžete otvoriť, inak bude horúčava odchádzať. Áno, a pusinky sa rýchlo skončia, ak sa pokúsite často. Pamätajte, že uvarené, ale stále horúce pusinky zostávajú mäkké. Preto ich môžete nechať vo vypnutej rúre, kým sa neochladí.

Krok 3: Pripravte náplň.

Kávu rozpustite vo vode, dobre premiešajte. Znovu vyberte mixér a smotanový syr (alebo jeho alternatívu) vyšľahajte jemným cukrom. K výslednej pene pridajte kávovú vodu a pokračujte v šľahaní.

Krok 4: Pripravte pusinky s kávovou náplňou.

V poslednom kroku kombinujeme našu chladenú pusinku s čerstvo pripravenou náplňou. Všetko je jednoduché - vezmite pusinky, obaľte krémom a skombinujte s druhou polovicou. Pripravený dezert môžete posypať kakaom, experimentujte! Zostáva iba priviesť ho na stôl a pripraviť čaj! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Ak varíte pusinky v elektrickej rúre, nezabudnite, že teplota pečenia v nej je zvyčajne vyššia ako v plynovej rúre, asi 20 stupňov.

- - Pekársky papier je možné vymeniť - namiesto toho namažte plech na pečenie maslom čo najrovnomernejšie a najjemnejšie a posypte tenkou vrstvou múky.

- - Smotanový syr môžete nahradiť tukovým tvarohom, ako aj zmesou smotany s tvarohom a malým množstvom masla.

- - Pusinky pripravené na pečenie by sa mali skladovať na suchom mieste. Ale trvanlivosť nie je známa - tento cookie už dlho neklamá, nikto nemôže odolať!