Ostatné

Pork Lagman


Prísady na výrobu bravčového mäsa

  1. Bravčové 500 gramov.
  2. Vermicelli alebo rezance pre lagman 200 gramov.
  3. Cibuľa 1 kus.
  4. Sladká paprika 1 kus.
  5. Mrkva stredná 2 kusy.
  6. Paradajka 2 kusy (alebo paradajková pasta - 4 polievkové lyžice).
  7. Zemiaky 2 kusy.
  8. Reďkev zelená 0,5 kusov (alebo žltá repa).
  9. Strúčiky cesnaku 2.
  10. Zira 1 štipka.
  11. Zelení (napr. Petržlen, kôpr, pažítka) podľa chuti.
  12. Rastlinný olej na vyprážanie.
  13. Soľ podľa chuti.
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, cestoviny
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Nôž, Doska na krájanie, Hrúbka s hrubou stenou s vekom alebo kotlíkom, Miska, Lyžica, Špachtle, Cedník, Palička a malta, Kuchynská utierka, Porcie taniere, Kuchynský sporák

Varenie bravčového mäsa:

Krok 1: príprava bravčového mäsa.

Mäso nakrájame nožom na doštičku na malé kocky. Zahrejeme kotol alebo silnostennú panvicu rastlinným olejom, hodíme do oleja trochu soli (aby sa mäso nelepilo na spodok kotla) a pridáme tam bravčové mäso. Mäso uvarte na miernom ohni. asi 25 minútkým k tomu nepridáme všetku zeleninu.

Krok 2: pripravte cibuľu.

Cibuľu čistíme a rezáme nožom na doštičke v polkrúžkoch. Pravidelne vypláchnite nôž pod prúdom studenej vody, aby ste zabránili rezaniu svojich cibuľiek z cibule. Pridajte cibuľu do kotla a premiešajte špachtľou.

Krok 3: pripravte mrkvu.

Lúpať mrkvu a nakrájať na malé šálky nožom na doštičku. Pridajte do kotla mäso a zmiešajte špachtľou.

Krok 4: pripravte korenie.

Korenie sa očistí od semien a priečok, opláchne sa a nakrája sa nožom na doštičke na malé kocky. Pridajte do kotla a premiešajte špachtľou.

Krok 5: pripravte reďkovku.

Reďkev čistíme a nožom na doštičku nakrájame na malé kocky. Pridajte do kotla mäso, ochutnajte soľ a premiešajte špachtľou.

Krok 6: pripravte paradajky.

Paradajku umyte a vložte ju do hrnca s vriacou vodou na 5 sekúnd, potom to dostaneme a olúpeme. Nakrájajte na malé kocky nožom na doštičku a pridajte do kotla mäso a zeleninu.

Krok 7: varte mäso so zeleninou.

Zira sa drví s tĺčikom v trecej miske. Toto korenie dodá vývaru úžasnú vôňu. Nalejte mäso a zeleninu vriacou vodou, do vývaru pridajte ziru a varte na miernom ohni pre 40 minút, Zakrývame kotol.

Krok 8: pridajte zemiaky.

Zemiaky umývame, olúpame a nakrájame na malé kocky na doštičke s nožom. 40 minút po predchádzajúcom kroku pridajte do vývaru zemiaky. Nechajte vrieť na miernom ohni počas 10-15 minút pokiaľ nie sú pripravené zemiaky. Vyskúšajte vývar av prípade potreby pridajte soľ.

Krok 9: pripravte greeny.

Umývame greeny pod prúdom studenej vody, potom ich osušte kuchynskou utierkou. Strihali sme ho nožom na doštičke veľmi jemne.

Krok 10: pripravte bravčové mäso.

Vložte celé vermicelli bez toho, aby sa rozbili do vriacej slanej vody. Keď sa zahrieva, samotné hermelínky úplne kvapkajú vodu, ale musia sa premiešať špachtľou tak, aby sa nelepili k sebe a nelepili sa na dno. Varte na miernom ohni. asi 10 minút, Potom, nad umývadlom, vermicelli vyhoďte do cedníka a opláchnite studenou vodou. Vermicelli vložte na panvicu, nalejte rastlinným olejom a premiešajte lyžičkou. Vermicíly rozložíme na hlboké taniere a vyvaríme vývar s bravčovým mäsom a zeleninou.

Krok 11: podávajte bravčové mäso.

Podávame lagman horúce, zdobenie čerstvými bylinkami. Slávni slúžia tiež lavash alebo uzbecké tortilly. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - V tradičnom lagmanovom recepte sa používajú domáce rezance. Ak si ju chcete pripraviť sami, budete potrebovať prémiovú pšeničnú múku - 250 gramov, vodu - 1 šálku a lyžičku soli. Múku zrieďte vodou v miske, pridajte soľ a cesto hnette. Cesto namažte navrch rastlinným olejom a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom cesto rozvaľkáme valčekom na tenkú vrstvu, zložíme ho 16 krát a nakrájame tenké rezance. Domáce rezance varíme aj v slanej vode a hotové rezance umyjeme vodou.

- - Ak používate panvicu s tenkými stenami a zapnete silný oheň na dusenie zeleniny a mäsa, stanú sa chrumkavými. Takže Ujgurský lagman je pripravený.

- - Do lagmanovej náplne môžete pridať alebo nezahrnúť rôzne druhy zeleniny, strukovín a použiť rôzne druhy mäsa.