Polievky

Jahňacia polievka s obilninami


Ingrediencie na výrobu jahňacej polievky s obilninami

  1. Jahňacie rebrá 300 gramov.
  2. Studená tečúca voda 1,5 litra.
  3. Paradajka 1 kus.
  4. Mrkva (veľká) 1 kus.
  5. Bulharský korenie 0,5 kusu.
  6. Cibuľa (malá) 1 hlava.
  7. Konzervovaná kukurica 200 gramov.
  8. Jačmenné krupice 100 gramov.
  9. Zeler 100 gramov.
  10. Soľ, čierne korenie, zelená cibuľa podľa chuti.
  • Hlavné zložky: jahňacie, jačmeňové krupice
  • Podávanie 3 porcií

Zásoby:

Nôž, krájacia doska, polievková panvica, malá panvica, tanier, lyžica, sito, panva, skimmer, servírovacie taniere, sporák

Varenie jahňacej polievky s obilninami:

Krok 1: pripravte jahňacie rebrá.

Pomocou noža na doštičke nakrájajte rebrá na malé kúsky a opláchnite studenou tečúcou vodou. Vložte rebrá do kvetináčov a naplňte ich studenou tečúcou vodou. Varili sme na sporákoch so stredným ohrevom až do varu. Potom znížte teplotu a varte do mäkka. asi 1 hodinu 30 minút.

Krok 2: pripravte korenie.

Umyte korenie, očistite semená a priečky. Rezané na malé kocky s nožom na doštičku.

Krok 3: pripravte mrkvu.

Mrkvu umyte, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky nožom na doštičke.

Krok 4: pripravte cibuľu.

Ošúpajte cibuľu a nakrájajte ich na malé kocky nožom na doštičke. Aby cibuľa nepoškodila vaše oči, pravidelne navlhčite čepeľ nože pod tečúcou vodou.

Krok 5: pripravte paradajku.

Z rajčiaka odstránime stonku. Varte trochu vody v panvici a dajte paradajky do vriacej vody pomocou štrbinovej lyžice na 5 sekúnd, Potom šupku z rajčiaka odstráňte a nôž rozdrvte nožom na doštičke na malé kocky.

Krok 6: pripravte zeler.

Olúpte zeler z hornej kôry a nakrájajte ho nožom na doštičku na malé polovičné krúžky.

Krok 7: pripravte krúpy jačmeňa.

Jačmenné krúpy umývame v site pod prúdom studenej tečúcej vody. Ak je to potrebné, vytriedte súpravu zvyškov.

Krok 8: pripravte zelenú cibuľu.

Zelenú cibuľku umývame pod prúdom studenej tečúcej vody a nožom na doštičku nakrájame na malé kúsky.

Krok 9: pripravte skopovú polievku s obilninami.

Do hotového vývaru s rebrami pridajte všetku pripravenú zeleninu. Varte na miernom ohni až do polovice varenej zeleniny, asi 10 minút. Potom pridajte konzervovanú krupicu a krupicu z jačmeňa. Polievku nasolíme a necháme uvariť do mäkka, asi 15 minút.

Krok 10: podávajte skopovú polievku s obilninami.

Nalejte polievku na servírovacie taniere a podávajte horúco k stolu. Polievku môžete ozdobiť zelenou cibuľkou. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Ak pripravujete polievku nie z rebier, ale z mäsa, vložte ju do vriacej vody a povarte ju.

- - V vývare môžete pridať korenie, ktoré sa dobre hodí k jahňaťu. Jedná sa o semená zera, koriandra, listov senovky gréckej.

- - Počas varenia skopovej peny sa neodstraňujte, pretože pena obsahuje veľa živín a nespôsobuje zakalenie vývaru.


Pozrite si video: Slovensko chutí - Pečené jahňacie s krúpami (November 2021).