Pečenie

Rasagula (Rasgulla)


Ingrediencie na prípravu rasaguly (rasgulla)

  1. Čerstvé mlieko (nízkotučné) 1 liter
  2. Citrón 0,5 ks.
  3. Cukor 120 g.
  4. Broskyňový sirup 2 lyžice. lyžice
  • Hlavné zložky: Mlieko, Cukor
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Kastról, príbory, misa, nôž, krájacia doska, gáza (alebo sito), misa

Varenie Rasagula (Rasgulla):

Krok 1: Varenie panela.

Panir je domáci indický syr. Veľmi to pripomína náš tvaroh, ale je pripravené trochu inak a vkus sa výrazne líši. Je to urobené nasledovne: Najprv na panvici, ktorú potrebujete varte mlieko, Dávajte pozor, aby neutieklo. Najlepšie je robiť to pri nízkej teplote. Potom šťavu vytlačte z polovice citróna a pridajte ju do mlieka. Za stáleho miešania varte prísady ešte niekoľko minút. Uvidíte, ako sa srvátka oddelí od tvarohovej hmoty. V tomto okamihu môžete pánvicu odstrániť z tepla. Tekutinu prefiltrujeme cez sito alebo gázu, zloženú do niekoľkých vrstiev. Potom musí byť tvarohová hmota zostávajúca v gáze premytá teplou vodou a dôkladne stlačená rukami.

Krok 2: Varenie Rasagul.

Panir sa musí rozpadať na doštičke. Hnette ho rukami, až kým sa hmota nestane homogénnou a podobnou syru. Časom bude tento postup trvať až 5 minút, pretože čím lepšie premiešate panir, tým lepšia bude sladkosť. Ďalej rolujte malé gule z tvarohovej hmoty.

Krok 3: Varte gule v sirupe.

Do nádoby sa zachytáva 350 ml. voda. Nalejte cukor a pridajte niekoľko polievkových lyžíc broskýň (môžete použiť akýkoľvek iný) sirup. To dá sladkosti zaujímavú chuť a krásny odtieň. Hmota sa privedie k varu na miernom ohni a za občasného miešania varí asi 7 minút. Potom jemne dajte gule do hotového sirupu v určitej vzdialenosti od seba, pretože počas tepelného spracovania sa zreteľne zvýši objem. Panvicu zakryjeme vekom a znižujeme teplo. Varte gule 10 - 15 minút. Potom misku vyberte z tepla, nechajte ju vychladnúť na teplotu miestnosti a vložte ju na deň do chladničky. Počas tejto doby je dezert dobre nasiaknutý sirupom a dosiahne požadovaný stav.

Krok 4: Podávajte Rasgullu

Najlepšie je, ak je sladkosť namočená v sirupe asi 3 dni. Potom bude chutné len báječné. Ale aj deň postačuje na to, aby sa tvarohové guličky nasiakli. Hotový dezert je možné konzumovať s čajom alebo iným nápojom. Na dovolenke alebo v riadny deň sa na vašom stole v Rasagule nebude nič rovnaké. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Rasagulu môžete variť pomocou rôznych sirupov. V tomto prípade sa gule ukážu v rôznych farbách as rôznou dochutí.

- - Pri slávnostnom stole je možné dosku z Rasagulu ozdobiť kvetmi ľalie alebo orchidey.


Pozrite si video: Perfect Rasgulla. Spongy Bengali Rasagula Recipe. Rasagula in Malayalam. Ep:647 (Júl 2021).