Šaláty

Šalát "Orange Slice"


Ingrediencie na prípravu šalátu "Orange Slice"

  1. 2 mrkvy
  2. 4 vajcia
  3. Cibuľa 1 kus
  4. Kuracie filé 300 gramov
  5. Čerstvé šampiňóny 200 gramov
  6. Tvrdý syr 150 gramov
  7. Strúčiky cesnaku 3
  8. Provensálska majonéza podľa chuti
  9. Rastlinný olej na vyprážanie podľa chuti
  • Hlavné zložky: kuracie mäso, šampiňóny
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Plynový sporák, panvica, strúhadlo, panvica, krájacia doska, nôž, veľký plochý tanier, cedník

Šalát z pomaranča „Orange Slice“:

Krok 1: vezmite cibuľu.

V šalátoch so surovou cibuľou môžete používať rôzne odrody, berieme bielu cibuľu. Cibuľu očistíme nožom a dôkladne opláchneme studenou vodou. Potom jemne nasekajte na doštičku a odložte stranou.

Krok 2: vezmite mrkvu.

Prvá vec, ktorú musíte pri výbere mrkvy venovať, je farba. Musí byť jasne oranžová, Takáto zelenina má veľa vitamínu A, karoténu a väčšinu cukrov. Mrkva je svetlokrmná mrkva. Je tiež potrebné venovať pozornosť veľkosti, hmotnosť by nemala byť vyššia ako 150 gramov, takáto zelenina nebola kŕmená dusičnanmi. A mala by byť rovná, bez rastu a pružná na dotyk, čo naznačuje dobrú výživu vodou, a teda šťavnatosť zeleniny. Berieme mrkvu a opatrne ju umyjeme vodou. Potom v panvica s trochou vody musíte uvariť jednu mrkvu. Varte na miernom ohni. skrz 20-30 minút je pripravená, vypustite vodu, ochladte ju a očistite nožom. Potom nastrúhajte zeleninu na jemnom strúhadle a odložte bokom, potrebujeme ho na dekoráciu. Vezmite druhú surovú mrkvu, vyčistite ju a rošt na hrubom strúhadle.

Krok 3: smažte zeleninu.

Vezmite jemne nakrájanú cibuľu, zmiešajte s mrkvou, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Všetko veľmi dobre premiešame a dáme na panvicu s ohriatym rastlinným olejom. Fry, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu zeleniny. Vyprážané mrkvy a cibuľu rozložíme do taniera a odložíme.

Krok 4: vezmite vajcia.

Vajcia natvrdo uvarené. Vajce natvrdo uvarené 8-10 minútpočítanie od okamihu vriacej vody. Pri dlhšom varení je vaječný proteín príliš tvrdý a žĺtok stráca svoju žiarivo žltú farbu. Varené vajcia okamžite varte namočené v studenej vode inak bude ťažké ich vyčistiť zo škrupiny, potom bielkoviny oddelíme od žĺtkov. Žĺtky a bielkoviny sa rozotierajú zvlášť na jemnom strúhadle. Polovicu strúhaných proteínov napoly polejte na šalátový dresing.

Krok 5: zoberte kuracie filé.

Farba čerstvého filetu by mala byť rovnomerná, biela a ružová a povrch by mal byť hladký a suchý. Kuracie mäso by malo byť pevné a odolné. Kuracie filé zoberieme na panvicu, zalejeme studenou vodou a pripravíme na varenie. Po 30 - 35 minútach je pripravená, vypustite vodu z panvice a ochlaďte filé. Rozložíme ho na doštičku a vychladené varené mäso jemne nasekáme nožmi 2x2. Rozložte na tanier a odložte nabok.

Krok 6: zoberte si huby.

Šampiňóny, známe svojou užitočnosťou a vynikajúcou chuťou. Musíte si kúpiť výlučne čerstvé šampiňóny. Vzhľad sú, ako obvykle, biele alebo mierne ružovkasté. Okrem toho čerstvé huby nie sú lesklé, ale skôr mierne matné. Ak má klobúk najmenej pár tmavých škvŕn, potom je to príznak nečinnosti produktu. Fólia spájajúca klobúk s nohou by mala byť tiež holistická, ak je huba zjavne zničená, potom huba nie je čerstvá. Huby musia byť olúpané. Opláchnite huby studenou vodou, odstráňte film z viečka a odrežte zvetraný koniec nohy. Huby opäť opláchnite studenou vodou a osušte ich tak, že ich rozložíte na uterák. Vezmite hrniec vody a zapálte ho. Akonáhle sa voda začne vrieť, huby ponorte do panvice. Cook 15 minút, Za 15 minút zostane príjemná chuť huby a bielkoviny nebudú mať čas sa rozložiť. Potom musíte vypustiť vodu, zobrať cedník a naliať do neho huby. Po ochladení húb ich jemne nasekajte na doštičke s 2x2 kusmi. Zrušil.

Krok 7: vezmite syr.

Ostrosť a chuť šalátu závisí od spôsobu, akým syr beriete. Berieme akýkoľvek tvrdý syr. My sme to treli hrubý strúhadloAby sa to uľahčilo, trochu ho zmrazíme v mrazničke. Nasekaný cesnak pridajte k syru, ktorý bol predtým ošúpaný a premytý. Všetko dôkladne premiešajte.

Krok 8: Šalát položte do vrstiev.

Zoberieme veľký plochý tanier a naň položíme šalát vo vrstvách v tvare pomarančového plátku. Všetky vrstvy, okrem vyprážanej mrkvy a cibule, ľahko namažte majonézou. Prvá vrstva je teda vyprážaná mrkva s cibuľou, potom vrstva nakrájaných varených kuracích filé, potom jemne nasekané varené huby, potom tvrdý syr, nastrúhané na hrubom strúhadle a zmiešané s nakrájaným cesnakom, predposledná vrstva žĺtkov nastrúhaná na jemnom strúhadle a druhá polovica rozdrvených proteínov. , Poslednú vrstvu je tiež potrebné namazať majonézou. Ďalej, nastrúhané na jemnom strúhadle, uvarená mrkva uzavrie celý povrch šalátu. Majonéza nie je mazaná. Z odloženého proteínu vyrábame oranžové žily. Dajte šalát variť najmenej 2 hodiny, Šalát „Orange Slice“ je pripravený.

Krok 9: podávajte šalát z pomaranča.

Šalát „Orange Slice“ bude slúžiť ako ozdoba akéhokoľvek sviatočného stola. Keď podávame šalát, nevystrihneme ho. Bude slúžiť ako dekorácia pre akýkoľvek slávnostný stôl. A na tanieroch si už každý sám rozloží, koľko je potrebné, zdobí sa vetvami zelene. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Z cibule môžete odstrániť príliš štipľavý zápach a horkosť tým, že sa cibuľa naleje po dobu 3 až 5 minút prevarenou vodou alebo prevarenou vodou zmiešanou s octom.

- - Šalát ozdobte šetrne, je to potrebné, aby bolo vidieť, z čoho pozostáva.

- - Ak na prípravu šalátu použijete varenú zeleninu, musíte ich miešať vychladené, ak zmiešate teplú zeleninu, zníži to chuť jedla.

- - Ak sa do šalátu pridá surová cibuľa, nemala by sa skladovať, pretože chuť sa počas skladovania zhoršuje.