Pečenie

Tvarohové slimáky


Ingrediencie na výrobu slimákov

  1. Tvaroh (s obsahom tuku) 360 gramov
  2. Vaječné žĺtky 4 kusy
  3. Soda 0,5 čajovej lyžičky
  4. Prémiová pšeničná múka 1 šálka
  5. Cukor 4 lyžice. lyžice
  6. Rozinky 100 gramov
  7. Mrazový cukor 100 gramov
  • Hlavné zložky
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Miska, valček, lyžica, nôž, sito, plech na pečenie, rúra

Varenie slimákov:

Krok 1: Hnette cesto.

Tekuté cesto na tento druh pečenia by nemalo byť príliš sladké. Preto vložte tri štvrtiny tvarohu do misy, pridajte 1-2 polievkové lyžice cukru a dôkladne ich votrite lyžičkou. Pridajte žĺtky do tvarohovej hmoty a znova trieť a naliať sódu do pečiva. Nemusíte hasiť sódu, pretože tvaroh je dostatočne kyslý na to, aby ste ho sami uhasili. Miešajte a nechajte pôsobiť 3-5 minút, potom nalejeme múku na malé dávky a premiešame lyžičkou, kým to nie je možné. Ďalej cesto miesime rukami a na dosku pridávame múku. Múka môže ísť viac, ako je uvedené v recepte, záleží to na obsahu tuku v tvarohovom syre, ale stále sa príliš neprenáša. Cesto by malo byť mäkké. Valíme ju do gule a dáme ju do chladničky na 1,5 hodiny.

Krok 2: Pripravte náplň slimákov.

Zostávajúci tvaroh je v samostatnej šálke pomletý s cukrom, ak je suchý tvaroh, môžete pridať lyžicu kyslej smotany alebo mlieka. Nechajte pôsobiť 10 minút, aby ste rozpustili cukor. Medzitým umyte hrozienka a nalejte na ňu vriacu vodu. Keď hrozienka napučia, pridajte ich do tvarohu.

Krok 3: vytvorte tvarohové slimáky.

Vychladené cesto vyberieme z chladničky a vyvaľkáme valček na vrstvu s hrúbkou 3-5 mm. Polovicu vrstvy namažeme náplňou a opatrne ju rozotrieme lyžičkou, pretože tvarohové cesto je veľmi jemné a ľahko sa rozbije. Plnivo zakryte druhou prázdnou polovicou cesta a rozvaľkajte do role.

Krok 4: pečte slimáky.

Zapnite rúru a zohrejte ju na 220 - 230 stupňov. Počas zahrievania rúry zakryte plech na pečenie fóliou. Z predtým pripraveného kotúča nakrájajte kúsky o hrúbke 1 cm a položte ich na plech na pečenie vo vzdialenosti 2 až 3 centimetre od seba. Slimáky vložíme do rúry a pečieme 20-25 minút.

Krok 5: podávajte pri stole.

Vyberáme hotové tvarohové slimáky z rúry a vyberieme z plechu na pečenie a necháme koláče vychladnúť počas 5 až 10 minút. Posypte práškovým cukrom a rovnomerne posypte sitom a podávajte. Tekuté slimáky sa môžu podávať teplé i studené, na čaj, kávu alebo s kompotom. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Ak nie je čas čakať na vychladnutie cesta, môžete variť tvarohové slimáky a bez chladenia to neovplyvní chuť, ale cesto bude stáť o niečo ťažšie, môže sa držať valivého kolíka.

- - ak je to potrebné, k náplni sa môže pridať kakaový prášok, škorica alebo kandizované ovocie.

- - pri krájaní slimákov tvarohu navlhčite nôž studenou vodou alebo mliekom pred pečením, aby sa tvaroh nedržal na noži a kúsky boli rovnaké.